白水煮虾ldquo最忌讳rdquo [复制链接]

说到虾，相信大家都不陌生，它是众多海鲜中最受大家欢迎的美食，富含非常丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对人们有一定的滋补作用，而且虾的制作方法非常的多，不同的制作方法烹饪出来的虾口感和味道都不一样，但吃起来都非常的美味，难怪这么受大家的欢迎。

在众多的方法中，最受大家欢迎的就是水煮虾了，它不仅能很好的将里面的营养物质完好的保留下来，制作的方法也是非常的简单方便，只要注意其中的一些小细节就可以了，但也别小看这些细节，要是处理的不好，煮出来的虾肉不嫩，而且还有腥味，为了避免这些问题，今天小编就来给大家分享一下水煮虾的制作方法。

白水煮虾“最忌讳”的动作，10人9个都做错，难怪虾肉不嫩有腥味

第一步、首先将买回来的鲜虾用清水冲洗干净，接着用牙签在虾背的第三关节处挑出虾线，这样可以让煮出来的虾吃起来更加的好吃，然后把虾沥干水分备用。

第二步、在锅中加入适量的清水，放入姜片，用大火煮沸，再倒入白酒、鲜虾和少许的食盐，继续用大火煮，直到锅中的虾背弯曲，而且颜色变红，就说明虾已经煮好了，然后就立马捞出来过一遍冰水，根据自己的口味来调一下蘸料，好吃的水煮虾就制作完成了。

所以在制作水煮虾的时候，最忌讳直接把虾放到锅中这个动作，应该要先将水煮沸，这样就不会让煮出来的虾肉不鲜嫩了，因为冷水下锅的话不仅会延长煮的时间，还会让虾在长时间的浸泡后，失去它本身的鲜味以及鲜嫩，激发出了潜在的腥味，这样制作出来的水煮虾一点都不好吃。