导读：国外将它列入黑名单，国内依旧有人高价售卖，常被用来冒充鳕鱼
相较于水产，海产一直以来都是“高端”产品，因为它们其中大多数都是无法人工养殖的，只能靠出海捕捞野生，所以产量一直很有限，也就使得它们的价格较为昂贵，比如大龙虾、帝王蟹、东星斑、大*鱼、石头鱼等等。
当然，这些海产的鱼虾贵虽贵，但它们的肉质、味道一样都不差，因而让很多人都认为贵的值得。但并非所有海产都贵的值得，因为其中有一些本身并不适合食用，甚至在国外都被列入了禁食的黑名单当中，但国内的一些不法商人为了高额利润，常会将这些不适合食用的海产冒充成其他名贵的且可以食用的海产来售卖，其中就有一种叫做“油鱼”的海鱼。
油鱼是什么？
有的小伙伴可以以为这个名字是不是写错了，应该是“鱿鱼”吧，其实这个名字并没有写错，就是油鱼。之所以有这么一个名字，主要由于这种鱼的重量中，有40%以上都是“蜡酯”，这蜡脂是由高级脂肪酸和脂肪醇所形成的一种酯，简单点来说，这玩儿意就是一种不饱和脂肪，也就油脂，因此这种鱼就得名了油鱼。
油鱼体内所含的蜡酯没有*，但这种东西人体难以消化，若是吃了之后，这些蜡酯会囤积于直肠，所造成的后果便是人们进食之后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，而蜡酯便可能以橙*色油分的形成从肛门不断流出，成了“喷射战士”。
可以说，吃了油鱼，对人体的伤害还是挺大的，尤其是对肠胃的伤害，故而在国外，早就将它列入了禁食的黑名单当中，但是在我国国内，却依旧有人高价售卖，主要原因是这油鱼的鱼肉酷似鳕鱼。（注：民间也将油鱼俗称为“仿鳕鱼、假鳕鱼”）
了解鳕鱼的朋友应该知道，鳕鱼一直以来都是一种名贵的海产鱼类，尤其是到了近些年，随着海洋捕捞的力度越来越大，使得鳕鱼每年的产量越来越低，从而让鳕鱼的价格也越来越高了，差不多一斤都能卖到多元了。
而鳕鱼售卖的方式一般都是切成片来卖的，并非一整只来卖的，这就让那些不法商人有了可乘之机，于是油鱼就派上了用场。
油鱼的鱼肉酷似鳕鱼，一些人就会从渔民那里以低价将油鱼买回来，然后切成片，堂而皇之的拿到市场上冒充成昂贵的鳕鱼卖掉，以牟取暴利。而一般消费者根本无法分清这到底是真鳕鱼还是假鳕鱼，因此偶尔就会买到假鳕鱼，也就是油鱼，从而吃了之后导致腹泻等症状。
那么如何分辨市场上的鳕鱼是真鳕鱼，还是油鱼冒充的呢？
买前：肉质松弛不透明，颜色暗淡，鱼皮呈棘皮状凸起，那么就是油鱼冒充的，反之则是真鳕鱼。
买后：清蒸时出水极多，熟后鱼肉易碎，肉质发硬，油脂多，那么就是油鱼冒充的，反之则是真鳕鱼。
油鱼的价值
油鱼既然不能吃，那么它是否就没有价值了呢？也不是，油鱼其实也有价值的，这价值还是在它身体所含的蜡酯上，这蜡酯具有生物可降解性，且具有良好的润滑性，经过提炼加工之后，可以作为高级润滑剂、高级润肤油的基料，然后用于航空、机械、化工及日用化妆品等领域。
总的来说，油鱼有自身的价值，但不适合食用，会对身体有危害，所以国内虽然没像国外那样禁止食用，但笔者不建议大家食用，再说了，花高价钱买个可能会对身体产生危害的海产鱼类，又有几个人愿意呢？所以大家以后若是买鳕鱼的时候，一定要注意分辨，别被黑心商人们给坑了。
各位朋友，你们在市场上是否买到过油鱼冒充的鳕鱼呢？欢迎留言交流！