作为厦门人餐桌上常见的海鲜食材，虾的好滋味是众所周知。
一些以虾做原料的美味小吃，例如汤鲜味美的厦门虾面、臻府的清蒸泰国虾，粤式茶点必不可少的虾饺，暖呼呼的鲜虾馄饨，香酥酥的炸虾饼.......小编想想口水都要留下来了。
但是，你一定不知道，虾也是寒冷冬天补阳气的好东西，中医说人常食虾有强身壮体的效果。
对于虾这种鲜美食材，看看厦门都是怎么来料理的，平价好料吃起来。
1、白灼虾
白灼虾是虾最常见的做法，它不需要太多的雕饰，只要虾的质量过硬，简单白灼一番，就十分鲜美好吃了。
2、蒸虾
蒸虾分两种，一种是鲜虾入锅蒸，和白灼虾有异曲同工之妙，但口感鲜、嫩、爽、弹，虾甜被蒸汽浓缩了好几度呢。
蒜蓉蒸虾，鲜虾开背，铺在粉丝上，抹上蒜蓉酱，高火蒸上数分钟，汤汁被粉丝吸收，虾味和蒜香融合。
一道料理既能吃虾又能嗦粉，不放过一滴鲜香甜美，赞赞哒！
3、卤虾
做法有点像广州的生腌，将料酒、盐、醋、糖、酱油、姜、蒜头、红辣、香菜调成卤汁，放入活虾搅拌均匀，腌卤上4-5小时，就是一道开胃的下酒、下饭好物呢！
4、醉虾
活虾最鲜嫩的吃法之一，活虾入菜，一定要采用上好的高度白酒或绍兴*酒来醉虾，如果活虾用的是质量差的酒，虾头就会发黑，虾肉就会变松，达不到那种入口滑溜饱满的口感了。
看着蹦跳不止的活虾慢慢喝醉，虾的鲜美，酒的醇香，这道菜的魅力自是不言而喻的了。
5、盐焗基围虾
鲜活基围虾怎么做都是好吃，盐焗更是一绝，肉感弹牙，尤其盐焗那股特殊的干香咸鲜，只会让桌前食客展开一番争夺战。
6、盐水剑虾
海边人吃虾是不喜欢养殖虾或死虾的，但对于一种死虾却格外喜爱。这种虾壳硬而呈现粉红色，煮熟后表面泛白，想雪地樱花一样美丽。
用本地话叫剑虾，是一种纯野生深水海虾，出水即死，但肉质鲜嫩Q弹，非常好吃。盐水煮熟，最能体现海虾本身的鲜美。
十八般烹虾的手艺都教给你们了，剩下的就等买虾和动手了。
尽管海鲜价格略贵，但这种平民海鲜一定不能错过。不同的烹饪手法赋予虾们不同的滋味，但虾本身的滋味也是千千种。
个大短粗的泰国虾、弹脆甜美的斑节虾、松软好吃的明虾，还有滋味迷人的波士顿龙虾......千种海虾千般滋味，尽在厦门臻府蒸汽海鲜。