在发展经济的道路上，除了建造交通设备之外，还会引进一些外来物种，这些外来物种大多数都是为了提高国内的产业链，就比如说水产中的小龙虾。早在上个世纪，小龙虾就被引进中国，那时候人们只是将它当成牛蛙饲料，这种做法按照现在来看，简直就是暴殄天物。其实以前可不止我国引进小龙虾，一些欧洲国家也曾引进，只不过小龙虾在那里似乎过得很惬意，因为当地人居然不喜欢吃它。
如今中国市场上的小龙虾基本上都是以人工养殖为主，以前也有一段时间出现大量野生小龙虾，那时候真的是泛滥成灾，只不过后来人们开发出了吃法，从而导致小龙虾大量减少，沦落到现在这幅模样。在全国各地的夜市中，基本上普遍存在小龙虾，可是现在中国又引进一种“淡水蓝虾”，这种龙虾未来或将代替小龙虾。根据了解，这是一种名为“澳洲淡水龙虾”的品种，其外表与克氏原螯虾相似，只不过在颜色以及体型上有所差异，但是好歹也是远亲。
澳洲淡水龙虾又叫做红螯螯虾，颜色偏向蓝绿，与克氏原螯虾的颜色有所差异，也就是这样的淡水龙虾，也有一定市场潜力。根据了解，早在年的时候，就曾引进，并且在广州以及湖北两地试养成功，从时间线来看，澳洲淡水龙虾的引进相对较晚一点，但是以它的优势来看，完全能够匹敌现在的小龙虾。
作为小龙虾的亲戚，其体型更加巨大，正常情况下，克氏原螯虾长到50克就已经是佼佼者，但是澳洲淡水龙虾成年体重在克左右，并且一只可重达克，按照这样的体型，完全可以跟那些大海虾媲美。另外大家也知道，小龙虾的肉较少，而澳洲淡水龙虾更具食用性，其出肉率高达45%以上，小龙虾只有30%。其次就是澳洲小龙虾的出肉高，在口感上甚至比小龙虾还要优越，其虾钳巨大，肉质更加饱满，因此从整体上，澳洲小龙虾可以碾压克氏原螯虾。
可是有人好奇了，既然它那么优越，为啥现在依然没有取代小龙虾呢？其实这里面也有很多的因素，最主要的还是因为小龙虾出名，食用的时间较长，这时候突然出现一个不知名的虾，倒是让人有点转不过脑袋。另外在养殖方面还没有较大的面积，渔民依然在养传统的小龙虾，而澳洲淡水虾没有虾苗又没养殖技术，因此没有市场。未来要是大面积出现养殖这种“淡水蓝虾”的话，完全取代小龙虾基本上没有任何问题，你有见过这种澳洲淡水龙虾吗？