爆炒小龙虾是夏季夜市里的一道美食，让人垂涎欲滴。但是，如何炒出美味的小龙虾呢？下面就让我来给大家介绍一下爆炒小龙虾的几种做法。
做法一：香辣小龙虾
需要准备的材料有小龙虾、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、豆瓣酱、啤酒等。
具体做法：1、将小龙虾清洗干净，剪去头部的尖角和腹部的小脚，摘掉尾部的肠线，用料酒和姜片腌制10分钟。2、将青椒和红椒切块，葱姜蒜切末备用。3、在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。4、放入豆瓣酱炒香，将腌制好的小龙虾倒入锅中，翻炒至变色。5、加入适量清水，适量的盐和糖、生抽调味，加入一罐啤酒，将锅中龙虾全部刚好没过最好。6、转中小火煮20-30分钟左右，转大火收汁，再放入青椒和红椒翻炒均匀。最后，撒上少许葱花即可出锅。
一盘美味的爆炒小龙虾就做好了，现在可以品尝了。这道菜口感鲜美，香辣可口，是夏季夜市里的一道佳肴。
做法二：蒜蓉小龙虾
需要准备的材料：*小龙虾克*蒜蓉适量*姜蓉适量*料酒适量*生抽适量*盐适量*糖适量*食用油适量
具体做法：1.小龙虾洗净，剪去须子和虾线，沥干水分备用。2.热锅凉油，放入蒜蓉和姜蓉爆香。3.加入料酒，煮至酒精挥发。4.加入生抽和盐，根据口味调整咸淡。5.加入适量的糖，中和口感，提鲜。6.放入小龙虾，翻炒至变色。7.加入适量的清水，盖上盖子煮10分钟，让小龙虾充分吸收蒜蓉味道。8.最后收汁，撒上葱花即可。
如果不喜欢蒜蓉味道过重的话，可以适量减少蒜蓉的用量。完成后的蒜蓉小龙虾色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道非常适合夏天食用的美食。除了直接食用外，还可以搭配面条、米饭等主食一起食用，口感更佳。
做法三：十三香小龙虾
需要准备的材料：小龙虾、十三香、姜、蒜、辣椒、啤酒等食材。
具体做法：1、将小龙虾清洗干净，在处理小龙虾时，需要用刷子刷干净其表面的污垢，然后去掉头部和内脏。2、将小龙虾用料酒和姜片腌制一段时间3、姜、蒜、辣椒等配菜切成适当的大小。4、在锅中倒入适量的油，加热后将小龙虾炸2-3分钟，加入姜、蒜、辣椒等配菜煸炒出香味。4、加入适量的十三香粉、啤酒转中小火煮20-30分钟。5、大火收汁，加入*瓜段、芹菜段的等配菜翻炒均匀即可。
小龙虾不仅美味可口，而且营养丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品，富含矿物质和维生素。每一种做法都有其独特的口味和特点，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。无论是哪种做法，都需要注重食材的新鲜和处理，以及调料的搭配和使用。
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