中科携手共抗白癜风 http://nb.ifeng.com/a/20180503/6548169_0.shtml很多人都喜欢吃它，当然这道菜对我们身体很好，它就是红烧小龙虾其实这道菜我也不是第一次尝试做了，只不过很多时候我都没有将龙虾真正的味道煮出来，因为红烧小龙虾最重要的就是入味，还有就是对龙虾的清洗，本来我喜欢吃的是麻辣小龙虾，经常会在外面吃的，不过，他们都讲外面的饭时还是有些不干净的，所以说我才决定自己做这道红烧小龙虾。再加上在我看来的话，其实自己做菜也是一种很好的体验，并且很多时候如果我们能够享受自己做菜的感觉，那么这种滋味还是很美妙的。首先这道菜做出来方法简单，可是首先我们需要准备的就是大量的材料了，因为红烧小龙虾主要就是为了将材料对龙虾进行一个入味儿，让龙虾具有酸辣香甜的口感，所以我们要买的就是除了龙虾之外还要有香叶、干红辣椒、小葱、大蒜、花椒、茴香、大蒜粒儿、料酒、酱油、糖。除此之外我们还要注意价格，虽然很多东西在我们的厨房中都能够找到，但是在买龙虾的时候一定不要买的太贵了。基本上每次我做这道菜只需要20分钟，就可以将所有的食材全部都清理干净，并且已经将龙虾在锅里开始入味了，但是我却需要很长一段时间将龙虾的味道彻底蒸出来，所以说，这道菜如果做完的话半个小时就可以上桌了，做出来也是十分方便的，这也是我要推荐给大家的原因，红烧龙虾基本上所有的孩子们都会喜欢，除非那些对海鲜过敏的孩子。接下来就是要对龙虾进行简单清洗了。首先我们需要将龙虾全部都放进盆中，这个时候龙虾都是活的，我们一定要带好手套。因为龙虾的钳子还是很扎人的，所以说一定要戴上手套，来处理龙虾，基本上我们要买的龙虾一定要全部都是活的，只有活的才是最新鲜的，不会有其他的病菌吃起来也是最健康的，接下来就是需要我们将龙虾的腹部用小刷子全部都刷干净，然后，把头上面的须还有前面的两个小爪都可以用剪刀剪掉了。当然这一步是必不可少的清洗工作。下面，就将所有的龙虾清洗干净之后，还需要将龙虾头部两侧都有一个很硬很硬的壳，这个时候用小刀轻轻的划开吧，虾两边的腮给去掉，这样的话整个龙虾我们都可以吃的。做完了这一步之后就是要处理一下，我们买回家的食材我们需要将小葱和生姜全部都切成片状，然后还需要将葱白留下来，将大蒜拍成碎末的形状放在干净的盘子中备用，做完了这一步之后，我们还需要将买回家的一些香叶和干辣椒段，也放在干净的盘子中。接下来就是要开始炒龙虾了，首先要在刷干净的锅中倒入少量的油，当然这个油我们也可以选择多到一点，毕竟在炒龙虾的时候油多一点，龙虾的味道也会更加美味的，在锅里的油刚刚开始热了之后就直接将我们切好的大蒜粒、姜片、花椒、小茴香，还有葱白全部都放入锅中爆炒，爆炒出香味之后，再将干红辣椒和香叶也都放进去，只有这样的话干红辣椒才不会焦，才会变得很辣很有味道。下面就是将龙虾倒进锅中，这个时候都是刚刚冲洗好的龙虾，尽量控一下水也是好的，就算不控水直接放进去也可以，只要我们来回不停的翻炒几下就会发现龙虾已经变红了，这个时候一定要在锅中加入一圈料酒和一圈酱油，并且不停的翻炒，防止龙虾粘锅或者是龙虾壳变焦，这个时候我们可以看到龙虾都已经变成红彤彤的颜色。那么接下来就是要将水全部都倒入锅中炖煮了。当然在炖煮的同时，我们需要在锅中加入两勺糖、两勺盐，用中火慢慢的炖，我们直接盖上锅盖等待，大概5分钟的时候打开锅盖一看就可以看到，我们倒入的水已经全部都变成汤汁，并且已经持续在收汁，只有这样才能将龙虾最美丽的味道全部炖出来，所以说我们可以等到汤汁快收干的时候先尝一下味道，如果有些味道不够的话可以在在龙虾锅中，撒入一些调味料，等龙虾全部蒸好之后直接装盘，在龙虾最上面撒一些我们喜欢吃的胡椒粉或者是小葱花。