大家好，我是一个很爱吃虾的人，在众多的虾类美食中，我最喜欢吃的就是基围虾。而小龙虾我却不怎么喜欢，因为小龙虾的生长环境，实在是太脏了。小龙虾和基围虾进行对比的时候，小龙虾可以说是非常脏，它的腹部有很多的淤泥、脏东西，里面全是细菌。而基围虾却非常干净，只要简单处理，就可以进行食用。
基围虾这种虾类，对其生存环境是比较挑剔的，只有在水质好的地方才能饲养出来。同时它还具有很高的营养价值，内部富含了钙、蛋白质等多种营养成分，绝对比小龙虾的营养要高很多。所以在买虾的时候，我劝大家还是多吃一些基围虾，少吃小龙虾。
1、在对基围虾进行处理的时候，很多人都只选择吃虾尾部分，认为虾头是不能吃的。因为基围虾的虾头里面有很多的东西，有人说这些是基围虾的粪便，也有人说这些是最营养的地方虾*。那么基围虾的虾头，到底能不能吃呢？相信大家对这个问题，也感到非常疑惑吧。
关于这个问题，我还特地去了解了一下，最终在一位渔民那里，了解到了这其中的知识。其实虾头是可以吃的，而且这个部位还很营养，如果你以前在吃基围虾的时候，将虾头扔掉的话，那么就太可惜了，因为这里的钙含量很高。
2、首先要带大家了解的是，虾头部分到底都是些什么东西。基围虾的器官，主要就集中在虾头部分，这里并不是虾的屎，而是虾的器官所在。在虾头部分有虾的肝脏、心脏还有胃等器官。虾头部分连接了一根虾线，而虾屎主要就存在于这根虾线中，在去除虾线的时候，只需抓住虾头，轻轻往外一扯，就能把虾线扯出。
所以关于虾头部分是虾屎的说法，是完全错误的。虾头除了内脏以外，虾的卵巢也在，如果运气好的话，就能买到母虾，只有母虾才会拥有虾*。虾*的营养价值，比虾肉还要高，一般很少遇到。每年也只有在产卵季节才会最多。
3、所以，以后当我们在对基围虾进行购买的时候，虾头部分我们一定要保留。因为基围虾的虾头，是非常干净的，如果是小龙虾的话，虾头最好别吃。因为小龙虾的虾头，重金属含量非常高，不像基围虾那样，是可以忽略不计的。这主要原因是由于，两种虾的生存环境不一样，小龙虾生存环境恶劣，而基围虾生存环境很好。
基围虾的虾头，在对其进行食用的时候，我最喜欢的方式就是用来熬成虾油，然后用虾油来煮粥，煮出来的粥营养价值会很高，而且粥的口感非常鲜美。关于虾头的知识，就到这里了，你是不是有些惊讶呢？
4、最后我要和大家说一说的是，当我们在对基围虾进行购买的时候，需要注意的一些地方。如果你买到的基围虾不新鲜的话，那么你做出来的基围虾美食，味道也会受很大影响。可千万不要被那些渔农，说话给糊弄了。
买基围的时候，首先第1点一定要买活虾，如果是死的，就算价格便宜也别买，不然做出来的味道会很腥。其实我们还要看一下虾壳，如果虾壳表面有很多斑点的话，这样的虾就是最优质的，只有在特别优质的水环境之下才会出现这些斑点。最后要注意的就是，看一看虾身是否完整，如果虾身不完整的话，就别买了。
总结：
以上就是今天要给大家分享的，一些有关虾的小知识。如果你以前不了解的话，那么记得多了解一下这些知识吧，以后在吃虾的时候，可别再把最营养的地方给扔掉了，如果你不懂得如何去吃虾头的话，记得