今天给大家分享一道麻辣小龙虾的做法，不用油炸和水煮！原材料
1、鲜活的小龙虾放进清水中，加入适量的盐，浸泡5个小时以上。
2、小龙虾刷洗干净，去掉虾腮、虾线、头部的沙囊，再次清洗干净，捞出来控干水分。
3、蒸锅中放入清水，大火烧开，放入小龙虾，放入葱姜各两片，开锅后蒸3分钟。
4、锅里倒入适量的油，油温五成热，加入葱姜蒜，爆香。
5、加入一勺豆瓣酱，转中小火，慢慢煸炒，炒出红油和香味。
6、加入干辣椒段、花椒、麻椒，继续中小火煸炒，炒出香味。
7、再加入香叶、草果、桂皮、小茴香、陈皮、八角、白芷，继续中小火煸炒。
8、加入十三香，炒香，再加入一灌啤酒、生抽、盐、冰糖，大火烧开。
9、倒入小龙虾翻炒均匀，大火烧开，改中小火，继续翻炒，汤汁收浓后，加入十三香、盐、白糖，翻炒均匀即可。
现在一盘美味的秘制小龙虾就做好了，麻辣鲜香，肉质劲道，非常好吃！