手把手教你做“麻辣小龙虾”，四川大厨的秘诀，好吃到停不了嘴！
近年来小龙虾越来越火爆，大大的中国红让人看着就充满了食欲，最受欢迎的莫过于麻辣小龙虾的做法，一口又麻又辣的小龙虾，舌头火烫烫的，迅速大口喝一口冰冻啤酒，那感觉酸爽得不要不要的，简直是神仙美味啊。
作为一名吃货，对此的特别留意，而且非常喜欢结交厨艺精湛的朋友，我一朋友在高档餐厅里坐掌厨，因为他是四川人，所以对于做麻辣菜式非常的擅长，用天生就精通也不为过，为了大家的胃我也是拼了，千方百计的搞来了麻辣小龙虾的正宗做法！
是不是好期待，小编就不故弄玄虚了，马上开始分享
因为小龙虾的生活习性的原因，买回家的小龙虾一定要洗刷干净才能煮，用牙刷把小龙虾的肚皮刷干净，自己和家人一起吃的，干净卫生是最重要。
再把虾线处理一下，找到虾尾中间的那一截，旋转拧45度，然后顺势拉出虾线就可以了，小龙虾的虾线其实是它的肠道，没有消化和排泄完毕的残留物都会留在这里，小龙虾的食性很杂，不处理可能会有一点点异味，能处理掉是最好的
好了，清洁好了以后，就开始进入正事了，开始煮了，热锅放油，油温7成左右，放入搞干净了的小龙虾，用中大火油炸半分钟，不要炸太久，肉质会变得松散。
小龙虾滤油捞出后，锅里留一点底油，放入姜片和葱结，开小火爆香
闻到有香味后，放入桂皮、香叶、八角、青花椒、红花椒，用量适量就可以了，喜欢味道浓一点的可以都加多一点，继续用小火爆香，再放入2勺豆瓣酱，10克左右的辣椒面，3勺十三香
一直翻炒直到出红油
接下来倒入毫升清水，用大火烧开
把炸好的小龙虾倒到锅里，用中大火煮8分钟左右，时间不要太长，否则肉质容易变老哦，影响口感
到点后加入2勺生抽，2勺十三香，这个时候可以要开大火来收汁了，汁水不要全部收完，留一半来入味，蘸着汁才是精华所在！最后可以起锅了
最后撒一点芝麻和香菜点缀一下，是不是卖相超好，口水直流，哈，小姐姐你学会了吗？
如果本文对你有收获，请分享给亲戚朋友，这是小编更新的巨大动力！
（本文由网络配图，侵权请联系删除）