十三香麻辣小龙虾色拉油克，豆瓣酱克，十三香粉克，辣椒面克，麻椒粉克制作十三香麻辣酱：锅入色拉油克烧至3成热下入剁细的豆掰酱小火炒香再下入十三香，辣椒面小火炒5分钟，熄火后放入麻椒粉，冷却密封1天后使用十三香粉：草果克，丁香克，排草克，八角克，良姜克，桂皮克，山奈克，小茴香克，白芷克，砂仁克，孜然克，白豆蔻克出品：起锅烧油克色拉油，圆葱丝，蒜片，姜片爆锅。放入十三香麻辣酱克炒出红油再放入炸好的克小龙虾十三香粉15克，加克啤酒克清水，用盐10克，鸡精20克调味，冰糖10克，闷烧15分钟香辣蟹河蟹或肉蟹克洗净切半，料酒20克胡椒粉5克拌匀，切口拍干淀粉入6成油温油锅炸30秒。起锅烧麻辣红油克香油20克四成热放入葱，姜，蒜料头炒制微黄，再依次下入青麻椒10克灯笼椒30克，十三香麻辣酱60克，煸出香味后倒入炸好的蟹子，接着加入清水克啤酒克，用鸡精10克白糖20克耗油20克调味，闷烧10分钟转大火收汁出锅撒芝麻香葱花