疫情，或许只是一个原因。这个原因对很多实体店以及养殖户来说，却是灾难。
四月刚到，扬州的很多小饭店门前，纷纷打出龙虾促销的牌。一百元四斤的广告，很有诱惑力。忍不住停下脚步，买了。
民以食为天
民以食为天。曾经有那么一段时间，吃龙虾的时尚一波接着一波，呈现后浪推前浪的汹汹之势，颇有三十年前螃蟹的一鹤冲天。当时以为，螃蟹会彻底退出我们的餐桌。我们的孩子，大概只能从文字与图案上认识螃蟹了。谁能想到，螃蟹如今变得虽不是白菜价，却是想吃便吃的寻常物件。
却不想吃了。没有了早年的鲜，也少了当年的腥。也有可能，没吃到最正宗最好的蟹。“洗澡蟹”、“打滚蟹”，那样的洋盘钱，咱不花。去年夏天的闭关，冰箱里装满鱼肉最实惠。与其吃螃蟹达不到记忆中的感觉，不如多吃点红烧肉更加治愈。
随着螃蟹价格走向天花板，小龙虾跟在后面亦步亦趋。是五年还是八年十年前？小龙虾价格终于也走到了令人咂舌的地步。过去家中时不时买个三五斤烧烧的最日常，变成了“不值得”，不吃了。
过节小聚
说不吃，做不到。人就是这样，“买涨不买跌”。自家不做了，到饭店去吃。因为味道丰富，选择范围广。那时候，利用一个休息天去邵伯吃龙虾，最开心。逛逛邵伯古镇，遛遛渌阳湖水上森林公园，然后去吃一盘清水龙虾，实在是神仙日脚。
但是，好吃的邵伯龙虾，广告做得不高级，远不如同一省的盱眙。一只小龙虾撑起了盱眙的经济发展，不是胡说。“龙虾之都”的称号，让盱眙成了吃龙虾的首选。仿佛人生中不去盱眙吃一次小龙虾，那么多的小龙虾，都白吃了。
确实，盱眙对于小龙虾的造势能力，非常大：进入盱眙的最后一段路，叫“龙虾大道”。进入盱眙城时，大大的龙虾雕塑，突然出现在毫无准备的游客面前。雕塑由两只龙虾构成。一只洋洋得意，高高地爬在另一只的背上。
随后，更多的龙虾行为艺术造型，时不时呈现在眼前：有的龙虾高举双手做投降状；有的龙虾昂首挺胸，狂妄自大。有的一只龙虾撑起一个小景点，也有大群龙虾欢快地跳着集体舞。龙虾们的两只大鳌，拟人化地被表现为两只灵活的大手。不同的“手势”，表现不同的心情。有的龙虾，“双手”高举扭动，犹如风姿绰约的女子，扭动得婀娜多姿。有的却显得笨拙可爱，像猩猩一样将两只大钳子握了胸前。
初夏金光菊
真没想到，在菜场购买最多能分出雄雌、烧熟了长相差不多的小龙虾，在艺术家手中，会有这么多的变化。种种龙虾的可爱造型，只为一个共同的目标：欢迎来到盱眙，吃好玩好消费好。这时候，龙虾不仅只是一道菜，而是一种地域文化。
是的，龙虾没有文化。卖龙虾的人有啊。“龙虾之都”的盱眙，更有。如果到盱眙仅仅只吃一盆龙虾，显然留不住客人。没关系，想办法。不管什么事，办法总比困难多！一条从盱眙到铁山国家森林公园的快速通道，两边风景优美，景色清新。宽阔平坦的大道，经过时心情愉悦，吃吃、住住、玩玩，全方位留住客人，你好我好大家好！
盱眙，隶属淮安市的一个县。一把龙虾牌，打得风生水起并取得辉煌的成就。每年五月初，一个活色生香龙虾节，吸引着全国各地的食客。一盘龙虾几百块，一只龙虾十几元。“物以稀为贵”，贵了，味道自然就好了。
因为“贵”，吃龙虾便有了程式化，虽然说不上像过去大户人家吃螃蟹要求由“蟹八件”，吃龙虾却有自己的口诀：“牵起它的手，轻轻吻一口；捏住它的腰，掀起红盖头；解开红肚兜，脱下红裤头；抽出白丝带，品尝红嫩肉！”
盱眙龙虾博物馆
个大色红的小龙虾，配上这么个香艳的口诀，颇有点“色诱”的味道。透过口诀知道，再优雅的人，吃龙虾也得伸出“五齿钉耙”。有的人不愿意“下手”，剥龙虾职业应运而生。据说一季下来，“剥手”收入不菲。
记得当时看到“剥手”的报道，很疑惑。吃龙虾难道不是享受过程，而是仅仅为了吃下一只只虾仁？按照口诀，吃完一只小龙虾，需要用上这几个动词：抓、吮、掀、挑、咬、嚼、戳、抽、品、泡。而口诀，不过是将这几个动词组合到一起的总结。
龙虾还是那个龙虾，这两年的疫情，让龙虾价格一路往下走。我想象不出来，今年的盱眙，有没有食客，一边吃着小龙虾，一边对照口诀玩。估计极少吧。
时间已是五月中旬，吃小龙虾渐入佳境。每天看着价格掉落在地板上的小龙虾，感慨多多。哈啤酒吃龙虾的火热，在疫情面前没了温度。买一百块钱带回家？一顿吃不了。一百块四斤、五斤、六斤等等，据说最便宜的一百元十斤。虽然大小有差别，终究还是叫了龙虾。
龙虾宴席
到了自家餐桌上，忘记了口诀，废掉了那串动词，用筷子夹起咬断一分为二，吃掉想吃的，扔掉不想吃的，搞定！什么文化不文化的，玩儿去吧。
一只小龙虾，也是人间万象之一。