小龙虾在夜宵市场上是越来越火爆了，麻辣小龙虾已经成为夏日餐桌上和小烧烤并驾齐驱的美食。但是小龙虾在处理上较为麻烦，一旦处理不当很容易导致健康问题，今年已经爆出了多起新闻，有的人在处理小龙虾的过程中，造成了肺吸虫感染，还有人食用小龙虾后造成了横纹肌溶解，最终导致了急性肾衰。这些问题是怎样产生，又怎么解决呢？
小龙虾好吃，但也要注意方式方法现在养殖的小龙虾生长环境已经非常卫生，寄生虫感染率已经大大下降，但是小龙虾是肺吸虫的中间宿主，主要生长在小龙虾的头部和鳃。这种寄生虫会啃食人体肺部组织，甚至会进入人体大脑造成严重感染。所以我们在清理龙虾的过程中要戴上手套更要避免手上有伤口清理，而且处理的时候最好把虾头和虾鳃拔掉，只取出小龙虾中的虾黄，然后烹饪过程中使用高温油炸或长时间炖煮，也可以将残余的寄生虫杀死。
清理和油炸可以有效消灭寄生虫而急性肾衰又是怎样造成的呢？目前医学上还没有查明原因，大量食用小龙虾或海、河产品都有可能导致横纹肌溶解，严重的会导致急性肾衰。曾经一度有谣言是因为洗虾粉也就是就是草酸的影响，后来也被医生辟谣了，所以可以大胆用洗衣粉清洗干净小龙虾。但是大量食用还是有风险的，今年就有人吃了5斤小龙虾，还用蒜泥龙虾的汁泡面条吃，最医院。所以我们还是要小心，毕竟小龙虾也是嘌呤很高的食物，大量食用也会导致尿酸高而痛风。
龙虾虽美味，可不要吃太多哦当然，这些还是阻止不了我们去吃小龙虾的步伐，还是该怎么吃就怎么吃，当然要选择一些处理到位、干净卫生的龙虾店，不要吃的那么凶猛就好了，反正小编已经打算去吃点蒜泥龙虾压压惊去了。