上期广参堂给大家介绍了波士顿龙虾的“原生家庭”，以及最简便的清蒸做法。很多朋友表示清蒸并不足以满足自己挑剔的味蕾，想学学更“有味道”的吃法。没问题，今天给大家带来一道摆盘精美、美味又上档次的——蒜蓉蒸波士顿龙虾！
主料：鲜活波士顿龙虾1只
配料：大蒜、粉丝、香菜
调料：一品鲜酱油、蚝油、、蒸鱼豉油盐
1、鲜活龙虾放尿以后用清水冲洗一下，从背部一开两半，把虾线挑出来扔掉，腮剪掉，再次冲洗备用；
2、大蒜（大量）切成末，用水洗一下，防止炸糊；粉丝用水泡软
3、热锅中凉油，油多一些，三成热时放入一半蒜蓉小火浸炸，将蒜末炸至微黄后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味），调入适量一品鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀成蒜蓉酱，关火盛到小碗中备用；
4、盘底铺上粉丝，将龙虾摆上，把刚刚熬好的蒜蓉酱均匀地浇在龙虾身上，再放入一部分生蒜，使蒜香味更加丰富；
5、蒸锅上汽以后，将龙虾放入，开大火蒸15分钟即可取出，摆好造型，撒上少许香菜叶点缀。