中国江苏网9月7日淮安讯9月4日晚，随着东方卫视“极限挑战”第八季《极限虾王争霸赛》热播，盱眙龙虾及电烹饪技法也进一步名扬四方。
8月8日前后，要说在淮安盱眙，什么是讨论热度较高的事，那无疑是《极限挑战》在盱眙录制的事。不少盱眙人发了视频，分享了自己与明星的偶遇。当时，太多的盱眙年轻人，甚至是南京等地的年轻人，冒着酷热，在几大节目录制点早早等候。
近年来，国网盱眙县供电公司不遗余力推进龙虾全产业链电气化发展，取得了卓著成效。不仅推动了全县83.5万亩“虾稻共生”大田养殖电气化，而且推动“宝能生鲜”“於氏龙虾”等冷链加工企业建成年产约吨左右的电气化烹饪生产线，还推动芮峰龙虾创业学院建成规模化电磁炉龙虾烹饪教学课堂。在多次龙虾节推介活动中，该公司工作得到县委政府领导的充分肯定。本次《极限虾王争霸赛》，该县龙虾节组委会也在第一时间布置电烹饪龙虾展示事宜。相应的，在盱眙龙虾博物馆等拍摄场景中，“於氏龙虾”、芮峰龙虾创业学院电烹饪大锅非常吸引人眼球。
“龙虾养殖、厨师培训、餐饮联盟、工厂化烹饪，‘於氏龙虾’全产业链都已实现了电气化，这项工作本身既节能环保，又提升效率，何乐而不为？”於氏龙虾董事长於孝成表示，作为盱眙龙虾产业发展的受益人，以自己的行动让盱眙“龙虾之都”品牌更闪亮，“於氏龙虾”也将更得益。年年龙虾节前后，盱眙都将掀起一股龙虾电烹饪厨师考证潮。
在“极限挑战”节目中，电烹饪大锅成为场景道具，大锅前明星们激情表演，“长枪短炮”自然云集。
“12千瓦的大锅，6个调节档位，最大档比燃气烹饪还来热快，更容易爆炒龙虾，还没有火苗乱窜的炽热感，油烟也少；文火阶段，功率调减也很方便。”“於氏龙虾”电烹饪大师介绍。
据悉，每口12千瓦的大锅，每天按8个小时来计算，大概每天要比燃气减排二氧化碳95.7公斤，如果全国均实行龙虾电烹饪的话，那么替代新增电量将达数以亿计千瓦时。目前，盱眙龙虾全产链年实现电能替代万千瓦时。（钱成刚）