老干妈炒小龙虾是一道香辣可口的小龙虾菜品，以小龙虾和老干妈为主要材料，口感独特。以下是制作方法：
材料：
-小龙虾克
-蒜末适量
-姜末适量
-青红椒适量
-老干妈辣椒酱适量
-食用油适量
-盐适量
-糖适量
步骤：
1.将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。
2.青红椒切成小块备用，蒜末和姜末备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、青红椒煸炒出香味。
4.加入适量的老干妈辣椒酱，煸炒均匀。
5.加入小龙虾，煸炒均匀。
6.加入适量的盐和糖调味，煸炒均匀。
7.煸炒至小龙虾变色，表面有焦香即可出锅。
温馨提示：老干妈辣椒酱的用量可以根据个人口味适量调整。
这样一道香辣可口的老干妈炒小龙虾就完成了，可以搭配米饭或其他主食一起享用。