株洲晚报记者/刘芳
近日，“小龙虾跌到个位数！”的消息刷屏了吃货们的朋友圈，让不少人感叹“吃虾自由”来了吗？
5月，进入小龙虾消费旺季，株洲小龙虾市场行情如何？价格还会有下调吗？近日，记者对此进行了走访。
市场里待售的小龙虾摆在最显眼的位置。（刘芳摄）
小龙虾身价跳水
5月10日一大早，记者在天纺农贸市场看到，商家早早地把一盆盆小龙虾摆在显眼位置，规格不一的小龙虾在盆中挥舞着双钳，等待着消费者挑选。
在该市场内，4至6钱的“中青”每斤在16元左右，7钱以上的价格在每斤25元左右。
市民刘女士买了元中等规格的小龙虾，打算回家做口味虾，“前几天，买同样大小的是22元一斤，今天一斤只要16元了。”
“别看它个头不大，但青壳虾皮薄肉多，最适合做口味虾、卤虾了。”见到消费者靠近，戴着黄色橡胶手套的摊主一边吆喝，一边快速地从盆中抓起活蹦乱跳的小龙虾展示起来，“还可以免费剥头、扯虾线。”
而有些摊主门为了卖出更多的小龙虾，不惜以“跳水价”销售：一些不足4钱的小龙虾按只卖，仅1元一只。
“由于最近连续下雨，价格稍微有点回调，但相比上个月价格还是降了很多。”在天纺农贸市场做水产生意4年的彭老板告诉记者，比如“中青”小龙虾今年上市以来，4月份售价最高在25元/斤，然后在波动中下行，到5月10日，已经降到了16元/斤。而7钱以上的小龙虾，最高价格则卖到了45元/斤，现在只要25元/斤。
彭老板向记者展示小龙虾的品质。（刘芳摄）
价格趋于稳定“吃虾自由”真的来了吗？
对此，记者采访了多名业内人士，不少人认为，5月中旬之后大量小龙虾集中上市，按照以往的销售经验，预计还会有下探的空间。
据了解，小龙虾属于季节性食材，今年天气回暖较早，全国首批小龙虾2月底就上市了。进入4月，小龙虾生长速度加快，湖北监利、洪湖以及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区养殖的小龙虾进入集中上市期，小龙虾价格下跌是市场规律。
“价格降了一半，但销量也只有去年同期的一半，在周末、节假日期间，一天最多也只卖斤左右。”彭老板坦言，6至8钱的大青虾主要向餐厅供货，但受疫情影响，小龙虾的销量远没有达到预期。
疫情反复是当下最大不确定因素，因此后续的小龙虾行情走势情况也不好说。彭老板认为，“疫情稳定、物流恢复后，餐饮店、夜宵摊等拿货主力纷纷出山，小龙虾需求及消费会明显上升，其价格也就难以下降了，会慢慢趋于稳定。”
夜宵店小龙虾按只卖成趋势
株洲晚报记者/刘芳
炎炎夏日，在夜宵江湖里，小龙虾成当之无愧的主角。
记者注意到，今年小龙虾价格跳水，餐饮店小龙虾价格却依旧。此外，零售方式有了变化，不少商家会在菜单中标注小龙虾的个头与数量。
餐饮店小龙虾价格依旧
虽然农贸市场上小龙虾价格下降，但一些餐饮店的小龙虾价格依旧。
在天纺农贸市场一家水产店，餐饮店老板苏军选购了15公斤小龙虾。他介绍，店内的小龙虾价格有68元每份，稍微低一点的大概是48元、38元一份，基本与去年相同。
而在一些连锁网红店，一份油焖大虾甚至卖出.9元，一份20只。让市民直呼“吃不起”。
记者了解到，也有少部分店为了吸引客流，打出低价活动，价格为每斤28-38元，甚至有9.9元一斤的卤虾。滨江路一家餐饮店老板告诉记者，“这样做不赚钱，主要是为了引流，靠别的产品盈利。”
小龙虾按只卖成趋势
记者走访发现，今年不少小龙虾宵夜店对菜单进行了更新，消费者点餐时可清楚看到一份的数量。
“98元的油爆虾一份有10只，都是6至7钱的大虾，差不多1斤的量，买三送一。”湘芸路一家龙虾馆店员告诉记者。
在外卖平台，也有不少商家已不再如往年一样用“斤”来标注，而是用小龙虾的个数来直接标注。如“亿口香卤虾，10只一份近14.8元”“招牌口味虾38元，一份6只，买五送一”。
“商家标注好数量对消费者来说是好事，一目了然，数一数就知道有没有被坑。”市民夏紫俞说。
也有市民质疑，“看似价格透明，但是不是一种变相涨价？”
据了解，龙虾馆论斤或者论份卖水分多的例子不少。去年，上海市消费者权益保护委员会就曾做过一个调查，在上海不同的小龙虾门店购买了几份小龙虾外卖，结果发现同样是“一份”小龙虾，不同品牌的实际重量相差了1/4。即便是同一家品牌的不同门店，一份小龙虾的只数也会有差别，导致重量相差13克至53克不等。
迎合消费者习惯
记者了解到，小龙虾分为青虾和红虾两种类型，一般情况下按个头小（2至3钱）、中（4至6钱）、大（7至9钱）、炮头（9钱以上）、通货（不分大小）来划分规格。
“标注数量或者重量，这里面有一定的营销心理学。”从事夜宵经营多年的许先生告诉记者，按只卖的话，小龙虾的单价就会显得低一些；按斤卖视觉上就会让人觉得贵一些。
当然，也有业内人士认为这一趋势是为了迎合消费者的消费习惯。
“现在很多年轻人对斤、两没什么概念，也不太懂小龙虾的品级，经常有顾客会问6钱的小龙虾到底有多大、一斤小龙虾有多少只这种问题。”湘芸路一家龙虾馆老板说：“现在我们直接标注数量，就可以省去很多沟通成本，店员也好操作。”
小龙虾尽量现买现吃部分人群要少吃
株洲晚报讯（记者/刘芳）油爆虾、口味虾、卤虾……进入吃虾的季节，各种口味的小龙虾就是夜宵市场上的抢手货，但是，吃的时候也有要注意的事项。
“虾体当中的重金属、细菌、寄生虫等有害物质多在外壳、内脏和鳃当中，所以最好避免食用小龙虾内脏和头部。”医生提醒，市民尽量现买现吃，因为小龙虾蛋白质含量很高，储存不当很容易腐败变质。
由于湖南的口味虾一般口味都比较重，有高血压、糖尿病等基础疾病的市民应尽可能少吃。口味虾的嘌呤含量高，不适合痛风病人吃，如果混着啤酒，那更会引起嘌呤过高而导致尿酸增多，带来痛风的危害，应严格控制。
此外，过敏体质人群慎食小龙虾。