导读：同是小龙虾，“青虾”和“红虾”哪种好？读懂3点再买，干净鲜嫩，最近发现，烟香酒气浓郁的夜宵、大排档、烤鱼店，光顾的朋友越来越多，轻松爆棚围坐满人，随着夏季的逐渐到来，也时刻提醒着我们：
吃小龙虾的旺季到来了！
宵夜大排档、烤鱼店的主打菜肴从店铺首推的硬菜，逐渐变成了麻辣小龙虾，蒜香小龙虾等小龙虾做法，每一道都充满辛鲜麻辣，惹味诱人，但作为吃货还不得不面对关于小龙虾的大问题，这些美食店，清洗小龙虾干净吗？
因为小龙虾的清洗麻烦，人工大，10家小龙虾美食店有8家都洗不干净，甚至连虾线都没有挑，用大量重味香料、调料去掩盖小龙虾的腥味，也让很多小伙伴喜欢在家制作美味小龙虾做法，不仅成本低，而且自己刷洗得干净，吃得放心。
选购小龙虾时，我们还会发现还有青壳小龙虾和红壳小龙虾，那么这两种同是小龙虾，“青虾”和“红虾”哪种好？读懂3点再买，干净鲜嫩。
首先了解红色小龙虾好与青色小龙虾区别：
有朋友认为红色小龙虾很脏，生活在臭水沟里较多，而青色小龙虾看似干净多了，这回答并不对，青色小龙虾只是刚刚退壳，还处于生长初期，肉质更鲜嫩脆爽，外壳更易剥开。
红色小龙虾是深受家庭与美食店欢迎的，色泽红亮更吸引眼球，这种小龙虾是已经成熟的虾种，肉质紧实而韧，两种虾没啥区别，只是肉质与口感上的不同。
如果说小龙虾要区分品种，小鹿认为只有“野生小龙虾”和“人工小龙虾”之分。
野生小龙虾生命力极强，能适应各种有水的环境，尤其是野生小龙虾，生长的地方大多是小溪、河沟、散发恶臭了水渠、池塘等环境恶劣的泥水地，所含细菌和寄生虫较多。
人工饲养的小龙虾就干净太多了，但问题是很多人不会区别，尤其在美食店品尝的小龙虾，有些的虾头虾腹都充满淤泥，让很多人认为小龙虾都很脏，直接劝退。
为了让大家能吃上健康味美的小龙虾，本期小鹿教你如何辨别干净新鲜的小龙虾，主要从三个方面着手，读懂再买也不迟。
1、拿起细看
人工饲养的小龙虾体型比例均匀，颜值高，外壳干净红亮，腹部较白净；野生小龙虾的腹部能见一些入肉的淤黑，这些淤黑很难清洗干净，外壳色不均匀甚至偏深黑，视觉上带来的感觉，就是脏。
2、细闻气味
野生劣质的小龙虾，因长期生活在肮脏的水源中，会带有一股浓厚重金属或淤泥腐臭味，隔着老远都能闻得到；相反人工饲养的优质小龙虾，则只有淡淡的虾腥味。
3、小龙虾煮熟的弯曲度
以上两个细节适合个人采购小龙虾时用上，第3个细节要点，煮熟后区别小龙虾是否新鲜，新鲜小龙虾做熟后外壳红润，尾巴卷曲到头下部，卖相好看。
如发现做熟后的小龙虾尾部依然笔直无法卷曲，说明小龙虾在做菜前已经死掉有段时间，这样的小龙虾肉质腥糙，而且还有一定的毒素。
以上是小鹿队青色小龙虾和红色小龙虾哪种好的解答，和教大家挑选小龙虾的小方法，大家认为青色虾好吃还是红色虾好吃，还有哪些更实用的小龙虾挑选妙招？欢迎分享，一起探讨。
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