夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾在中国是非常受欢迎的，夏天的小龙虾最是肥美，过了这个季节，想要吃到这种美味可不是一件容易的事情，这个夏天马上就要过完了，很多人都抓紧时间吃小龙虾，我们在吃小龙虾的时候，都觉得很纳闷，为什么小龙虾的虾头，不但很脏还没有睡吗肉，饭店在清洗的时候你要留着他们，后来了解了以后才知道，原来其中是有猫腻的，只不过很多人都傻傻的没有看明白而已。
很多人自己在家里做小龙虾的时候，一般都会把小龙虾的下头给直接拽掉，因为小龙虾的虾头里面，基本上是没有什么肉的，这个时候到小龙虾，也没有虾黄，完全没有留着他的必要，而且小龙虾的虾头里面，有很多的脏东西，比如寄生虫和细菌，基本上都集中在小龙虾的虾头里面，很多人不愿意吃小龙虾，就是因为小龙虾的虾头。
但是去饭店里吃小龙虾的时候，基本上他们都会留着虾头，不但让顾客吃起来麻烦，且还留下了隐患，为什么饭店在清理小龙虾的时候，不能把这些小龙虾的下头直接拽下来，这样顾客吃起来也更方便了，而且也没有那么脏了，更加受欢迎的，但是却没有一个饭店这样做，原来其中是有猫腻的，其实很多人不知道而已。
首先就是小龙虾的虾头，基本上就占了小龙虾的一半，之所以保留这些虾头，就是用它来做障眼法，多元一份的小龙虾，去掉虾头以后，基本上就没有多少了，但是把这些虾头留下来，看起来就会特别多，让人觉得很划算，所以基本上所有的饭店，处理小龙虾的时候，都会把小龙虾的下头留下来。
其次就是，小龙虾的虾头里面虽然没有什么肉，但是在煮小龙虾的时候，他的虾头里有很多汤汁，很多人在吃的时候，第1口都会吸一下小龙虾的虾头，是很多吃货的乐趣，感觉吃起来特别好吃，很多人都有这个习惯吧，觉得饭店里面的小龙虾，卖的时候应该把虾头去掉吗？