随着天气变热，一种国人喜爱的食物小龙虾开始上市了！十三香还是蒜蓉？张牙舞爪的小龙虾看着凶狠，吃起来真相！五一期间，光南京就吃掉了60吨的小龙虾。受疫情影响，今年小龙虾的价格略降，马上上市高峰期，估计后续价格还会下降。
明明在国外横行霸道的小龙虾，在国内硬生生被吃断货了，需要靠养殖才能满足吃货需求。而且形成了一条经济产业链。以年官方数据为例，小龙虾总产量达.87万吨，养殖总面积达万亩，小龙虾产业总产值达亿元，其中以餐饮为主的第三产业产值达亿元！咱们吃货贡献巨大呀。
有哪些你不知道的小龙虾经济知识呢？
一、小龙虾产量最高的是湖北省，占比49.58%，将近一半。其次是湖南、安徽、江苏和江西，这五个省合计占了94.3%，产量集中度相当高。如果现在第一产量大省湖北疫情还没有解封的话，今年恐怕吃不到便宜的小龙虾了。
二、小龙虾的虾壳比虾肉贵。你所不吃的，扔掉的其实是宝贝。小龙虾的虾壳可以提取甲壳素，其具有多种生理调节机能，如抗癌抑制癌、瘤细胞转移、提高人体免疫力及护肝解毒作用，目前广泛应用于食品、医药、保健等领域。高峰时候一吨虾壳素要10万元，属于高附加值产品。所以在小龙虾产业中也是有出口的，小龙虾可以出口创汇。
提炼虾壳素三、目前小龙虾主要是稻田养殖的，占比约75%，科学设计的话，是可以和水稻一起生长的，增加收入。
四、由于小龙虾经济利益巨大，各地都在积极养殖，积极做品牌建设，形成了多个荣誉品牌，主要是以产地命名，并不是说代表哪里的正宗，口感嘛因人而已，喜欢就好。
顺便提醒一下，虽然现在小龙虾基本都是养殖的，保险起见，还是熟透了吃才好，防止寄生虫。
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