如今要说到刺身，相信很多人都会想到的日本，因为刺身是日本最特色的美食，甚至可以说是日本的国菜了，而且很多去日本旅游的人也一定不会错过品尝美味的刺身的。不过在日本的刺身可远远不止我们现象中的三文鱼和金枪鱼，其实在日本只要是新鲜的海鲜就都可以做成刺身，味道非常的鲜美。见识一下日本大厨的刀工有多快，被做成刺身的龙虾还很“懵圈”。
大家都知道日本是一个四面环海的岛国，所以当地的海鲜资源是很丰富的，因此日本人也会很爱吃各种各样的海鲜刺身，而这日本厨师在料理刺身肯定也是很厉害的。今天小优就带大家来见识一下日本大厨的刀工到底有快，就像在料理龙虾的时候，快到被做成刺身的龙虾都是浑然不知的。
看日本大厨在料理龙虾刺身的时候，只见他从水里捞起一只鲜活的龙虾，然后果断的把龙虾头切掉之后，就把龙虾肉的剥出来，没有十几秒的时间，这龙虾肉就出来了，而此时的龙虾头在一旁还在一旁舞动着。接着厨师把龙虾的虾线去掉清洗干净，再放到冰水里面去浸泡，这样的龙虾肉吃起来口感会更爽口。
接下来就把泡过冰水的龙虾肉捞出来，切成厚片之后，就用龙虾肉和放满冰块的碗去装龙虾肉刺身，当龙虾刺身上桌的时候，这龙虾的脚还一直在跳舞，这让食客瞬间就感觉到刺身是非常新鲜的，吃的时候蘸着酱油芥末，味道肯定也是很鲜美的，或者淋上柠檬汁也是很不错的。
这两份龙虾刺身料理完还不用二十分钟，出菜率是非常快的，而且这样也能在刺身最鲜活的时候让顾客的尝到，这也是日本刺身的一大特色之一，大概只有在日本才能吃到了，毕竟要用鲜活的海鲜的来做的刺身。不知道大家看完之后有什么看法呢？你们喜欢吃日本刺身吗？