亲爱滴吃货宝宝们，你们是不是每次经过夜市就被那香味浓郁的麻辣小龙虾馋得口水直冒啊？不要再眼巴巴地看着别人吃了哦，今天我就在这儿教你们怎么在家也能做出那种令人爱不释手的麻辣小龙虾吧！赶紧一起来看看详细步骤吧!
准备材料如下：
1斤小龙虾、差不多适量的干辣椒、花椒、大蒜、姜片儿、大葱、再来点儿豆瓣酱、火锅底料、适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精以及1瓶啤酒。
下面是具体做法步骤：
首先呢，咱们先把小龙虾给收拾清洗干净。拿起刷子把小龙虾的外壳好好刷几遍，把虾蒂和虾脚揪掉，完了之后再用水冲洗干净，等着下锅哦。
紧接着就是准备配料环节啦。干辣椒切段，花椒、蒜末和姜片也都切成丝状或者片状，大葱同样切成段备用。
在锅里面倒点油，等油烧热后把干辣椒、花椒、姜片、蒜末还有大葱全放进去爆香一番。
这个时候咱们把豆瓣酱和火锅底料也加进来，开小火慢慢炒出红油。
等到红油全都炒出来以后，就把之前已经处理好了的小龙虾扔进锅里，用大火迅速翻炒让它们全都裹上辛辣又爽口的酱汁。
接着，咱们再加上适量的料酒、生抽、老抽、白糖用来提鲜进行调汁儿，炒匀继续翻炒几下。
倒进整整一瓶啤酒，然后把锅盖盖上，开小火焖炖个15分钟，这个时间足够让小龙虾充分吸收麻辣的滋味了。
等到时间到了，咱们再加点儿盐和鸡精调味，这个时候就要用大火快速翻炒了，这样才能让汤汁收的浓稠，让小龙虾完美变成麻辣小龙虾啦。
大功告成喽，快来把小龙虾装盘，记得还要在上面撒点儿葱花做装饰哦，这么一道美味可口的麻辣小龙虾就做好啦！
这道菜的特色主要体现在以下几个方面：
麻辣小龙虾，它的颜色看起来非常漂亮、艳丽，相比之下口感特别新鲜嫩滑，辣味十足，更是让人流连忘返。在烹饪过程中，小龙虾充分融合了各种香料的精华，外壳儿酥脆酥脆的，里面的肉质鲜美，每嚼一口都会感觉满满的幸福瞬间涌上心头。鲜美的味道越吃越想停下来，感觉根本停不住口了。同时小龙虾还含有大量的优质蛋白和丰富的微量元素，适量食用对身体健康大有益处。
至于烹制技巧嘛，做麻辣小龙虾最重要的就是掌握好火候和调料的搭配比例。烹制时间应该短促、快速，拒绝过度烹饪以保证小龙虾依然嫩滑无匹；调料的搭配则随个人口味调整，精益求精达到最佳麻辣程度。再说，加入啤酒不仅仅能够去腥提香，而且还能使小龙虾更加入味儿。如果你并不喜欢啤酒的味道，那么完全可以换成清水来替代哦。
最后记住几点小提示：
1.在烹制小龙虾前，务必要将它们彻底清理干净哟，特别是把虾线和虾脚弄干净，不然吃起来可是会影响口感，甚至会引起卫生问题哦。
2.烹制的时候要用猛火炒出来，这样小龙虾才会在保持鲜美的口感基础之上，多一份纯净的鲜嫩。
3.调料的量完全可以按照个人口味进行调节呀，如果你更偏好辣味儿和麻味儿，那就适量多加干辣椒和花椒吧。
4.啤酒放进去不仅能让香味升级，而且还能去除海鲜的腥气哦。要是实在不想尝试啤酒，光用清水也是OK的。
5.最后收汤时速度要快哦，避免汤汁太多让小龙虾显得太湿润影响口感。
好啦，我这就把麻辣小龙虾的家庭做法分享到这里啦！是不是发现其实制作起来就是这么轻松Easy呢？只要掌握了基本的烹饪技术和调料搭配，人人在家都可以烹制出口感绝佳的麻辣小龙虾。心动不如行动，快点亲身实践吧！相信你绝对能够烹制出一盘让人称赞不已的小龙虾的！
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