哈喽，小伙伴们，大家晚上好！现在特别流行吃海鲜，关于海鲜里面的美食也是数不胜数，不得不佩服那些聪明的人，也不知道他们是怎么研究出了那么多美食的烹饪方法，弄出那么多美食，害小编天天流口水，哎，真是“害人不浅”，海鲜里面的虾更是得到很多人的喜欢，关于虾的做法也有很多，今天我们主要是说的是虾球。虾球其实是湖北武汉的一种特色小吃，据说虾球有治疗神经衰弱的作用，我们先不管这种说法是真是假。
我们先来看看关于虾球的美食有哪些？在小编脑海里，一瞬间就出现了很多很多关于虾球的美味，像土豆泥虾球、香酥虾球、金丝虾球、芙蓉夏秋、宫爆虾球、香辣虾球等等。虾球，就是小龙虾去掉含内脏的上半身之后，用剩下的下半身做出来的美食。做出来的美食里面，下身微微弯曲，像一个球装，所以才被叫做虾球。
这种美食，肉质雪白，非常的养眼，而且吃在嘴里也非常的鲜嫩，要香味有香味，要颜色有颜色，要味道有味道，完完全全是色香味儿俱全。而且关于虾球美食的做法，都特别的简单，一学就会，今天要和大家分享的这道美食就是水晶虾球，这道菜的颜值和味道都挺高的，做法也很容易。
首先，大虾放冰箱冻半小时之后再剥壳，这样会很好剥，剥去壳之后，把背部开刀，把大虾展开，然后把大虾放入水中去除肠线，再清洗一下，然后把大虾简单的腌制一下，加入盐入底味，加料酒去腥，腌制5分钟，接下来准备一个大馒头，先切成片，再切成条，最后改刀把馒头切碎，在碗中准备一个鸡蛋，用筷子快速搅散。然后把腌制好的大虾先沾上淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上馒头碎，然后用手压紧，把所有的大虾全部都做好，就可以下锅炸。
锅中油温六成，可以先放个馒头碎试试，馒头碎放进去立刻起大泡就可以了，然后依次放入馒头虾，用中小火慢慢的炸，把表面的馒头碎炸稣，颜色炸黄就可以了，馒头虾不用复炸，炸一遍就可以了，然后另起锅，锅中加入一勺番茄沙司，开大火炒亮，再加入白醋，少许的盐，三勺白糖，把调料炒匀，最后加一点水淀粉勾芡，再把炸好的馒头虾回锅翻炒几下，均匀地裹上芡汁即可，这样一道非常好吃的水晶虾球就做好了。你们喜欢这道水晶虾球吗？喜欢就折腾起来吧，到时候给家人们露一手。
小编在这里总结一下做法明细：第一步是虾的处理，先在虾背部划一刀，这样做的目的是这样炒出来的虾仁会变成球状，这是很关键的一点，不然会和这个菜名不配搭。清理干净虾仁，要把表面水分处理一下，然后加点盐，拌匀，给研制好的大虾裹上淀粉和蛋液，最后裹上馒头碎。第二步炸虾，炸虾的时候刚开始要用大火，用植物油，要把生姜末和蒜蓉倒入油锅和虾一起炸，要不时的翻炒一下，在虾仁开始弯曲的时候，倒入调好的酱汁，继续翻炒，倒入淀粉勾芡的时候，一定要在虾仁被炸熟的以后。
好了，今天的分享就到这里了，小编每一天都会分享自己制作的美食，如果您也是和小编一样，属于那种对美食没有多大免疫力的人，千万不要忘记点个