简单给大家说说几个常见海鲜的挑选和食用小窍门，算是帮大家避雷，如果有说得不对的地方，还请多多包涵，毕竟，暂时吃出来的经验，哈哈。
大螃蟹
如果你是第一次吃螃蟹，不要去尝试那些花里胡哨的“大”品种螃蟹，什么面包蟹珍宝蟹之类的。经过远洋运输以后，肉质和口感都会变差，而且连沿海地区的人民都不愿意吃。吃蟹讲究的吃一口鲜，个头再大，肉多是没有用的。（就是下面这个！）
如果你经常吃螃蟹，下面这个肉质鲜美度排列公式，你看看是不是和你想的一样；至于不经常的朋友，也可以按照下面的推荐顺序购买品尝哈：
1、青蟹；2、大闸蟹；3、梭子蟹；4、花蟹（见下图）
至于吃蟹的季节，夏秋到初冬，因为这个时候母蟹最好吃，有蟹黄啊；不当季的话，就吃公蟹好了，肉膏和肉质都比母蟹好吃。以及，千万不要贪便宜买死蟹，任何海鲜都是新鲜的好吃，相信我。
大对虾
这个食材的判断很简单，买大不买小，肉质口感真的不一样。关于可以选的种类，推荐排名如下：
1、九节虾；2、虎虾；3、白对虾（中国对虾）
当然价格也是由高到低的，购买建议同大螃蟹，能买活的千万别买“死”的，即使远洋捕捞速冻的口感，也绝对没有新鲜虾来的好吃。如果是内陆地区确实没有，那新鲜的中国对虾（也就是青岛大虾）就是你尝鲜的首选了。
活虾的样子真的很好认识：完整的、肉饱满的、看起来通透的，而且手剥虾壳的有阻碍感，就对了。
另外在处理对虾的时候，活虾购买回来最好别超过3小时，赶紧食用，白水煮熟了蘸着酱汁吃也鲜美啊；至于虾线，真的没必要纠结，有时间你就处理，不处理也不会有问题的。
（龙虾不要熟悉，不怎么在家里做，在外面吃也看不出来，所以就不说了）
贝壳类
活贝就很容易看出来，在菜市场的时候那些吐水的有活力的，贝壳紧闭的是首选，已经开口了碰了也没反应的，赶紧挑出去。一般来说，尽量购买贝壳比较平滑的，大小无论，至于扇贝、生蚝之类的，附着的脏东西少说明生长环境好，自然肉质也不会差的。
至于买回家以后，“养贝”吐沙都是正常操作，可以让贝类吐干净泥沙和其他的杂质，烹饪方法最好的是蒸煮，爆炒其次。如果你真的要吃生蚝的话，首先要确保蚝的新鲜和干净，查查原产地，至少海域污染地区的就千万别生吃了。
好啦，今儿先说到这儿，有啥需要交流的，可以留言，大家一起讨论哦。