每个人生活的地方不同，所以每个地方的小吃也是不同的。因为这个问题我们每个人的说法都是不同的，每个人都因为自己家乡的美食而“吵红了眼”，北京的烤鸭，西安的肉夹馍，长沙的小龙虾当然在东北人的眼里还有东北超级抗揍的“烤冷面”。
小编认为东北这个地方很神奇，东北人也很神奇，对于东北这个地方的概念就是最北端到漠河最南端到大连，这都是我们所说的东北的范围，而这么大的区域里的他们全部都是东北的老乡。要小编来说啊，东北的小吃还是烤冷面最火。
在一些地方我们常常会看到什么韩式烤冷面啊，朝鲜烤冷面啊，但是小编只想说一句，烤冷面是我们大东北的，无论他们再怎么模仿，我们大东北原有的风味注定是他们模仿不来的。没吃过烤冷面的人可能会以为这是一种烤出来的面，其实不是的，它的原料是经过加工改良的干制冷面。
有许多特色的小吃它们都有一段传奇的故事，但是这样一比，哈尔滨烤冷面就没有很多的历史色彩，因为烤冷面真正风靡起来也就是短短的十几年而已。
以前小编在网上买过一袋烤冷面，小编让母亲去拿快递时，母亲问我，什么是烤冷面，对于一辈子守在农村的母亲我没有多说而是直接给她做了一份，之后母亲便爱上了这份小吃，之后母亲便经常做给家里的弟弟妹妹吃。烤冷面作为东北小吃不可或缺的一部分，它其实就是路边的米其林三星！
为啥烤冷面能在东北盛行并传遍全国呢？这种小吃带给人一种酸酸甜甜的感觉，放糖又放醋，喜欢吃辣的还可以放辣椒，这简直是满足了嘴刁的中国人。还有就是这种小吃成本很低，如果做得好就会一传十十传百，开创很高的销量，这是许多想开路边摊的小贩的一个好机会，所以烤冷面逐渐占据了中国的市场也是不足为奇的。
小编认为没有人会永远的吃烤冷面，但是总有人在不嫌疲劳的在排队买烤冷面，其实烤冷面可以分为密山版，哈尔滨版和秦皇岛版。密山的烤冷面主要是用铁板烘熟，把面放在铁板上，刷上油，加上鸡蛋，两面按压，在加上辣酱，切成段，装进纸质小碗中，吃起来十分的可口。哈尔滨的烤冷面主要是用炭火烤制而成的，将冷面烤的两面金黄，加上哈尔滨特色的酱，刷上油，两面都上放鸡蛋，还要裹起来加上一根香肠，这样闻起来就足够让人回味啦！更何况吃一口的感觉呢。
而秦皇岛的做法和哈尔滨的非常相似，不同的地方在于各个地方调制的汤汁是不同的，加在冷面之上，更多是有点汤面的感觉，更加的暖胃。小编看到他们做烤冷面时一排冷面整齐的摊在铁板上，老板一只手拿着铲子，另一只手抓起鸡蛋，一磕一掰，那鸡蛋行云流水般倒出，冷面已经冒起了热气。倒上醋洒上糖刷上酱，撒上洋葱和香菜，再加上一根烤肠卷起来，切成段，盛在小盒里，拿俩竹签，就可以满心欢喜的离开了。小编喜欢吃一口面吃一口洋葱当时真的是可以开心的飞起了。
小编大学刚开学的时候晚上还是可以出去的，在校门外有一条小吃街，我超级喜欢那里的烤冷面，还喜欢做烤冷面的那个爷爷，他做的烤冷面有一种不一样的感觉，每天晚上他那里聚集了一群人，不仅仅是因为他的烤冷面好吃更是因为他的便宜，人家一张面一个肠一个蛋的都要五元，他是两张面，不仅是这样，他做的烤冷面还有金针菇，而且他的番茄酱还不兑水给人一种很浓稠的感觉。
那天晚上因为买烤冷面发生了一个笑话，一个小姑娘给大爷发