夏季，这东西比小龙虾更受欢迎，80元一斤，人们抢着买
中午吃完饭，坐在院子里乘凉，一阵凉风吹过，还有阵阵蝉鸣，慢慢的就有些睡意。听着蝉鸣逐渐的睡去，一觉醒来两个小时就过去了，顿时感觉这个世界好安静，好像是蝉停止了鸣叫。这就是小时候对于夏天的感觉，记忆中的夏天，少不了蝉鸣。后院的树上都是知了，无聊的时候用竹子弄一些蜘蛛网，然后去抓知了玩。
夏季，这东西比小龙虾更受欢迎，80元一斤，人们抢着买。长大后才知道，原来知了也可以吃，而且价格还很贵，80元一斤，比熟牛肉还贵。夏天是知了最多的时候，人们喜欢吃这个知了，它的味道比虾肉更鲜美。当地人叫它知了猴，也有人叫它金蝉，因为价格不菲，很多人在夏天专门抓知了猴卖，是一笔不错的收入。
最近几天，走在菜市场，看到很多卖知了猴的，有没有发育完全的知了猴，也有发育好的知了。长相有点吓人，但是对于喜欢的人来说，这是难得的美食。知了猴蛋白质丰富，营养价值很高，现在吃它的人也越来越多了。因为嘴馋，小编买了小半斤的知了猴，花了几十块钱，拿回来做成椒盐知了猴，味道很香，越吃越过瘾。
食材：知了、食用油、椒盐、小葱。
做法：首先把买回来的知了浸泡在盐水中6个小时，然后再捞出来沥干水分。
锅中烧热油，油温5成热的是偶下入知了油炸，炸至金黄酥脆捞出。
起锅烧热油，下入知了翻炒，加椒盐和小葱翻炒均匀，就可以关火出锅了。
人们抓知了都是大晚上拿着手电筒是野外抓的，最近刚上市，价格很贵，因为这东西稀缺。在吃货的眼里，知了比鲍鱼龙虾更美味，外壳酥脆，里面的肉鲜嫩肥美。
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