前言：
自己做花甲最难的就是除去花甲里面的沙子，所以怎样才是正确的除沙方法呢？我来教你保证洗得干干净净，快学起来吧。
马上就迎来夏天了，又到了海鲜的旺季。香喷喷的海鲜烧烤配上冰镇啤酒、新鲜的扇贝、小龙虾，想想都忍不住流口水，而爆炒花甲更是夏日饭桌上少不了的特色佳肴。喜欢吃花甲的朋友们应该知道，处理花甲最难的一步就是去除花甲吞食的沙子，因为总会经常会被花甲里没有处理干净的沙粒硌到牙齿，本来开开心心的一顿饭就因为几颗沙子扫了兴致。
花甲多生活在潜海底，所以含沙是正常现象，也正因为此，清洗花甲是最难一步。其实只要清洗方法是正确的，便可以在食用花甲的过程中避免碰到沙子啦。那究竟怎样才能彻底告别这些细小的沙子呢，接下来就向大家介绍几个让花甲吐沙的小技巧，赶紧学起来吧。
花甲一、向水中加入食盐静置
加食盐是平常最常用的方法，也是最简单的一种，将新鲜的花甲放入水中，加入两大勺食用盐，静置等待花甲主动吐沙。很多住在海边的朋友也可以直接取一些海水来浸泡花甲，使其自然吐沙。但是这种办法简单是简单却非常耗时，一般需要大半天的时间才能使其完全干净，所以要提前定好食用时间，提前处理。
盐水静置二、撒盐抖动花甲
如果在吃的时候赶时间，就无法用上述静置吐沙的方法了，静置吐沙耗时比较长。那到底应如何快速去沙呢？首先找到一个可以密封的容器，而且容器最好选择金属的或者瓷质的这样比较坚固的。将新鲜的花甲放至容器之内，表面撒上一层食用盐。然后将容器闭合，大力抖动容器。在抖动的过程中，花甲就会自动吐沙了。这个方法虽然有些费力，但是耗时短，相较而言比较方便。
加盐抖动三、在沸水中焯
在做饭的时候，为了去除材料本身的腥味儿，我们常选择的方法就是——焯水。沸水不仅能消除肉类的细菌、血水等，而且可以很好地除去食材中的腥味儿。首先在锅内将冷水煮沸，再将花甲倒入其中，等到水再次煮沸，此时花甲呈半熟状态。将其捞出备用。焯水也是去除花甲含沙的一个常用方法，可以在一定程度上除去它体内的沙子。事实上在焯水的时候还可以加入姜片、八角、料酒等调料，这样去腥的效果会更好，而且还会提升花甲的鲜味儿。
花甲焯水总之三个方法各有利弊，朋友们可以根据自己的需求进行选择。接下来我可以给大家分享一下炒花甲的方法。
首先准备好适量的葱姜蒜末、辣椒，锅内加入油，油热之后将葱姜蒜末辣椒放入锅中爆香。然后将花甲放入其中，大火爆炒，放入少许生抽、蚝油。
如果花甲开口，就说明已经熟了，出锅时加入少许鸡精调味。注意不要炒的时间太久，否则会导致花甲肉质变老，伤害口感。
爆炒花甲在外面吃的花甲通常会卖的很贵，甚至有的时候会发现一些大排档，会在花甲价格处标定因时定价。有一次我和朋友出去吃饭时点了一份，虽然味道很好，但是结账的时候发现要比成本价格贵到4、5倍不止。
而且吃海鲜一定要确保新鲜，否则极有可能会引发肠胃问题。所以如果可以的话，尽可能自己去海鲜市场购买新鲜的海鲜。不仅实惠而且干净卫生，自己做的食用起来也比较放心。
如今马上就要到了吃海鲜的季节，所以到时朋友们可以自己去海鲜市场买一些花甲，按照上面所写的食谱动手试一试。其实花甲还有很多吃法，花甲粉丝、锡纸花甲等都是不错的选择。学会了上述的花甲吐沙方法既可以在保证美味的同时，最大程度的优化花甲的口感。
结语：以上就是我分享的独家去沙小方法，大家学会了吗？夏天是海鲜最肥美的季节了，小吃货们赶紧动起来吧。