超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃!我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋!分享给喜欢吃蒸蛋的朋友。
虾仁蒸蛋
材料：
鸡蛋2个鲜虾葱花盐生抽香油。
做法：
把鸡蛋倒入碗中打撒，加入温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比。
处理鲜虾。去虾头、剥虾壳、挑虾线。
将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。再加1勺料酒。用手抓匀放置5分钟。
把鸡蛋液过筛，水开后，放入蛋液蒸5分钟。
5分钟后，把虾放在已经凝固的蛋液上，摆出好看的造型。盖上锅盖，继续蒸2分钟即可。
出锅撒上葱花，淋入生抽和香油，7分钟美味完成！
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