五月以来，
相信很多人的朋友圈和线宝一样，
每逢周末就被小龙虾“占领”。
在盛产“大厨”和“吃货”的成都，
大家到底有多爱小龙虾？
我们一起去成都街头问一问，
听听他们怎么说？
一到夏天，
小龙虾都会成为餐桌上的“王者”，
今年格外厉害，
你知道原因吗？
和往年相比，今年小龙虾的价格显得格外亲民。以亲身经历为例，上周，线宝在菜市场买到的中个小龙虾价格为16元/斤。
上月底记者走访了青石桥、白家等批发市场得知，每年3-8月是小龙虾的旺季，其中5月底6月初是小龙虾产量旺季，价格进入最低阶段，随后会逐渐回升。多位老板还提到，今年价格应该是这3年中的最低点，“去年有世界杯肯定要好一些，明年有欧洲杯，又可以!”
“白菜一样，便宜得很!小号青虾卖几块钱，中号卖12块一斤，去年中虾最便宜的都卖16块”，记者从青石桥商户张先生处获悉，市场里卖得最多的中号青虾，上月底卖出了近年来的最低价，有些商户中虾做甩卖，甚至降到10元一斤。
虽然市场上的小龙虾便宜，但你可不要指望餐厅会因此降价。与小龙虾市场价格股市般的变化不同，餐厅里面小龙虾价格都保持在一定水平，全年基本不会变动。豪虾传杨经理表示，如果定价来回变动的话顾客是没法适应的，我们店的价格从来没变过。
所以，各位小龙虾爱好者，
今年是锻炼厨艺的好机会。
这段时间，
去菜市场买小龙虾回家自己做，
真的要划算很多！
来，欣赏一下线宝的手艺！
除了实地走访，
我们还与饿了么平台合作，
联合推出了，
属于成都人的“小龙虾吃虾指南”。
成都人最爱啥时候吃虾？
那个区的人，吃虾最猛？
麻辣、香辣、蒜蓉……
哪种口味最得四川人青睐？
。
。
。
看看大数据怎么“说”
?
成都中午还是晚上
吃小龙虾的人最多?
都不是！
把小龙虾当夜宵的人最多。
如果要“错峰”，
中午或者晚饭吃或许更好
饿了么平台提供数据显示，整体来看，成都小龙虾外卖订单高峰期主要集中在夜宵时段，超过50%的小龙虾外卖订单都发生在晚上八点之后，近30%订单集中在晚餐时段。
看这种情况，要想等的时间少，还是中午或者晚上吃更好。
哪儿的虾卖得好?
武侯区的虾卖得最好!
区里面，
又是这个“神秘”的地方卖得最好!
从饿了么平台上过去一个月的小龙虾订单量来看，武侯区的订单量最高。具体区域上，位于武侯区的东方希望天祥广场荣登小龙虾单量最高区域。
什么口味的小龙虾最受欢迎？
麻辣、白灼or蒜蓉……
从口味来看，成都人最爱的小龙虾口味前三名分别为麻辣、香辣和蒜蓉，而对白灼、十三香等口味并不感冒。
从做法来看，成都吃货们对卤煮小龙虾的偏爱超过了油焖。
关于小龙虾的几个小“Tips”
?
青壳虾个小没肉、红壳虾个大好吃?
这是目前很多吃货的一大误区，供货商陆老板介绍，红虾青虾其实是一个品种，小龙虾经太阳一晒，高温以后一个星期就会变红，红虾其实就是青虾变来的。
青虾是刚刚脱壳的，小龙虾和螃蟹一样，每脱壳一次就长大一点。青虾壳薄肉多，容易入味;红虾壳硬肉老，餐厅比较喜欢买，摆盘好看。进入六月，青虾就会慢慢带红，称为“夹板青”，天气转热后，市场上的虾大部分都是“夹板青”。
“小龙虾+啤酒”会中*？
在走访的过程中，虽然大部分吃货表示，自己吃小龙虾时喝了啤酒，并没有什么异常反应，甚至有人表示“啤酒爆炒小龙虾”是一种新鲜做法。
然而，龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后最后总会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
怎样选购好虾？
会吃、会做的人很多，但会选的人却寥寥无几。什么样的小龙虾是优质小龙虾？
选购好虾，的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消*作用。
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记者：唐泽文、崔粲
编辑：牙尖妹
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