花生拌西芹
原料：花生、西芹、胡萝卜、八角、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油
做法：
1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟，捞出晾凉，胡萝卜去皮切丁。
2、西芹去筋切丁，锅中再烧开水，将芹菜丁稍焯水，捞出沥干。
3、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味。将西芹、花生、胡萝卜一起倒入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
酸菜鱼
食材：黑鱼一条、酸菜适量、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、青椒、干淀粉、蛋清一个、盐适量
做法：
1.把黑鱼处理干净后，片成鱼片（也可以买现成的鱼片）
2.片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片
3.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙抓匀腌制20分钟
4.鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜洗净切块焯水，捞出备用
5.干红辣椒切小段，葱切大断儿，姜切片，蒜切片
6.锅里放油，炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块炒变色
7.放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白
8.放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底
9.再大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，七八成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤
10.锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥
11.将花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可
三杯鸡翅
食材:
鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖
做法:
1.鸡翅切段，焯水，过凉水备用。
2.锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍酒各三杯（杯为小酒杯）。
3.开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味。
迷迭香油浸小龙虾
用料
主料：小龙虾十只、迷迭香一把、独头蒜两个、橄榄油黑胡椒适量
辅料：海盐少许
做法
1.在瓶子中倒入毫升左右橄榄油，浸入新鲜的迷迭香，再放入剁碎的蒜茸，浸制24小时，让迷迭香和蒜茸的香味充分析出。
2.清洗小龙虾时先将龙虾翻转背面朝下，用手指捏住虾钳部位，用小刷子将腹部和虾脚部位仔细地刷干净。
3.清洗小龙虾时先将龙虾翻转背面朝下，用手指捏住虾钳部位，用小刷子将腹部和虾脚部位仔细地刷干净。
4.刷洗干净后，翻转虾背朝下，左手捏住头部，右手捏住虾尾，轻轻旋转。
5.再向后一拉，虾线就可以被拉出来。
6.用刀在虾背上割一刀。
7.将浸制好的迷迭香和蒜茸涂抹在龙虾背的刀口上，撒少许海盐，覆保鲜膜冷藏腌制24小时。
8.将腌好的小龙虾铺在烤盘的锡纸上，再浇上一些迷迭香和蒜茸，撒上适量的黑胡椒碎。
9.用牙签封好锡纸，烤箱预热至度，烤20分钟即可。
给我，你会越来越好看
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇