用最简单的食材做最美味的食物
（视频菜谱看这里）
天一冷了就想吃肉肉啊，但看了看体重秤，觉得还是把猪肉放下吃个大虾解解馋吧，反正虾肉吃多了也不怕胖。
其实虾我也做过很多种了，但觉得最好吃的还是烤着吃或者煎着吃的口感。正好前阵子蒸了个蒜蓉虾味道还不错，这次干脆把两种做法结合起来，就出来了这个铁板粉丝虾的吃法，没想到滋味很惊艳啊，既有原来蒜蓉蒸虾的鲜美，又有着铁板烧的干香，特别是吸收了汤汁精华又被煎去水分了的粉丝，搭配着蒜蓉一起吃真心美味，强烈安利大家一定要试一试这道菜。你可以用家里的多功能锅来做，也可以用不粘锅来做，总之按照步骤来，做这么一大盘都不够吃的呀
食材和时间份量：2人份
时间：腌制虾15分钟，制作20分钟
材料：鲜虾18-20个，蒜粒1小碗（我用了大约8-9瓣大蒜，多多益善），粉丝1把（建议多放），腌制虾用的料酒1勺，胡椒粉胡椒粉1小勺，盐少许，姜丝少许，植物油少许。
酱汁材料：味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，白糖一小勺，清水两勺。
开始做喽1、先来制作蒜粒，这个比较麻烦，你可以用刀也可以用切蒜器，建议多切点，后面放的越多越好吃。
2、虾开背去黑线，然后放一勺料酒、一小勺胡椒粉，姜丝少许，少许的盐腌制入味15分钟。
3、粉丝也提前温水泡软，然后开水里烫一烫，捞出后剪成小段。
4、最后来做酱汁了，一勺味极鲜酱油，一勺蚝油，一小勺的糖，两勺的清水拌匀，你也可以按自己喜好加入其他酱来调，喜欢甜的也可以糖多加点。
5、锅子烧热后倒入一勺油，放切好的蒜粒翻炒出香气。这里建议用小火炒，如果把蒜粒炒糊了就不好吃了。炒好的蒜粒盛出来备用。
6、锅子中继续抹少许油加热，放入腌制好的虾先煎熟，你也可以用平底锅来煎，煎到一半时记得翻面，让虾两面均匀受热，差不多熟了就赶紧拿出来吧，虾肉如果继续放里面会变老口感就不好了。
7、虾都拿出来以后继续抹少许油，倒入刚才准备好的粉丝，尽量把粉丝铺平了。然后码上刚才煎熟的大虾。
8、表面再均匀地撒上刚才炒好的蒜粒，最后均匀地淋上调制好的酱汁，盖上盖子焖个1-2分钟，酱汁沸腾了就可以关火了，余温会继续加热收干酱汁的。
这是关火后的样子，能看到底部的汤汁已经在沸腾并逐渐收干中，闻起来都忍不住流口水啦，本来蒜蓉蒸虾就是很好吃的，这样煎完后再淋酱汁焖一焖，直接把馋虫勾引出来了。
如果你家里没有这种不粘铁板也可以用平底锅来做，做好后最好带锅一起端上来，底部的粉丝吸收了酱汁的精华，滋啦啦的冒着热气，天冷时和家人分享这么一锅太幸福了。
这个量大约够两个人吃的吧，但如果你饭量比较大的话就建议多加粉丝和虾了，因为吃的时候真是觉得一大盘子都不够，特别是铺在最底下吸收了所有汤汁精华的粉丝是最美味的，口口留香意犹未尽。所以这个周末我要再做这么一大锅，上次吃得不够过瘾啊。
婶子碎碎念：1、这道铁板粉丝虾尽量用不粘锅或者不粘的盘子来做，这样上菜的时候底部汤汁还是沸腾的可以继续让粉丝入味。
2、蒜粒尽量多切一些，后面配着粉丝一起吃十分美味，可以光盘的。我用的粉丝少了，所以最后吃的时候就觉得少，大家可以多放点避免吃不过瘾。粉丝需要泡软后再过一下开水避免后面煮不透影响口感。
3、大虾建议开背腌制，入味好一些。先煎是因为这样做大虾口感最好，并且可以避免后面放入粉丝淋上酱汁后虾上面那边的受热不够。不过大虾两边煎熟后就要先取出来了，避免在锅里加热太久肉质老了口感不好。
4、这道铁板虾想好吃就不要偷懒，尽量把粉丝铺在底下而不是煎完虾一起扔进去，垫在底部第一个是可以吸收上层材料汤汁的精华，第二个就是可以给粉丝的水分收收干，不会吃起来水水的，而是有那种铁板烧的口感。
5、每次发锅大家都问我这个是啥，其实就是大宇家的多功能锅，我早就入手了只是一直在测评。现在还剩几个细节没弄完，但应该在9-10号就可以开团了，价格和赠品肯定比双十一的还低还多。详细的还是看我9或10号发的测评吧。
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