Uncle吴说，外婆家会在第个店停下来，炉鱼永远家，不开家。即使开新店，也会是关一个，开一个。这种做法就是相对应地保障了每家店的客流量始终处于超饱和状态，避免因为多开店分流。
但是，这种饥饿营销，只是主品牌的收敛，从追求扩张转为追求稳健。
但在副品牌上，近年一直在扩张。此前是“蒸年青”的蒸菜品牌，随后又推出高端品牌“晏西湖”，4月20日，新品牌“你别走”虾馆火爆开业……
这就是餐饮大鳄的优势，就把主品牌构建的供应链变成了高速公路，而副品牌也同样借这条高速公路，进行扩张。
“你别走”能搅动夏天餐饮市场吗？
清明螺蛳端午虾，进入四月中旬，杭州的小龙虾进入密集上市期，而比起往年走街头路数的小龙虾馆，今年小龙虾的大战作战方统统都是“正规*”，杭州知名餐饮品牌都将一盆盆的小龙虾端上了桌。
4月20日，外婆家旗下的虾馆“你别走”开始试营业，这也是外婆家吴国平在今年的第一个餐饮“作品”，或许今年不少人吃小龙虾的姿势会换一换。
“你别走”虾馆第一家店在超五星的*龙饭店里，一墙之隔便是引起巨大