BOOM虾咔辣咔
夏天是吃小龙虾的季节
小龙虾+啤酒
是享受夏天的标配美食
咕噜咕噜小厨房第12期麻辣小龙虾
食材
花椒/辣椒/丁香/桂皮/八角/香叶/冰糖/秘制辣酱/大蒜/生姜/葱段/*瓜条/啤酒
清洗处理小龙虾
洗刷刷洗刷刷
先把菜市场买来的小龙虾
挨个做泰式马杀鸡
清洗干净
尤其是小龙虾的腹部
捏住小龙虾头部，剪掉小龙虾的左右钳；挑去虾线：再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，注意不要剪掉*膏。
做
法
1、生姜，大葱，料酒或啤酒腌制半小时
2、起锅，倒入油，加热八成热，放入龙虾炸15秒，炸成红色出锅备用
3、起锅烧油，放入葱姜蒜大料炒香后，加秘制香辣酱
4、下入炸好的虾，翻炒，加入高汤，冰糖，及少量啤酒
5、焖五分钟收汁，出锅装盘（盘底放*瓜条）
6、撒香菜，白芝麻点缀出锅
透过虾肉的丝丝缝隙是花椒与辣椒的香气
每一只麻小碰触舌尖仿佛都掷地有声入口鲜香
而后麻辣泛上舌尖回味悠长
还没吃完这一只，又在期待下一只
小编有小龙虾，你有酒吗？
往期菜谱砂锅鱼头番茄炒蛋鸡米花鱼香肉丝酸菜鱼水煮鱼莲子百合粥寿司戚风蛋糕夏日冰粉红豆双皮奶食物是自然的馈赠
烹饪是厨房的艺术
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