炒虾不用油销量是椒盐虾3倍
炒虾不用油，目的是使后期放入的黑胡椒不会粘黏在虾体上，不然吃起来会感觉发粘、发腻。锅底只要烧热，底料同样会爆香，出锅前倒入高度白酒烹香，比锅气味道还香。
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梨香酥皮虾
大鸭梨餐厅月售10万的酥皮虾，秘诀竟是“秘制果醋+绿豆粉”
1.选用泰国青虾（白虾）十三头虾（也可用其他大虾代替）；2.虾用绿豆粉裹粉，更酥脆，肉质更鲜嫩；3.秘制虾汁，加入了苹果醋，口味多元更适合当下人群！
杭式元宝虾
20秒出菜的“杭式”元宝虾，只用了4种调料，利润竟能翻3倍+！
今天给大家介绍一款正宗的杭帮菜杭式元宝虾。这道菜可大批量预制，只用4种调料就可以做到20秒快速出菜。这道菜制作方法简单，将虾处理后炸制好，加上咱们的4种调料炒制即可出菜，速度非常快。下面我们一起来看看它的制作方法吧！
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