日均30摄氏度的高温
明确地告诉了吃货撸虾的季节又到啦~~一杯冰镇啤酒一盆小龙虾啧啧啧~去去夏夜的燥热最合适不过了?(′?`?)小龙虾虽然都是油焖但味道真的还是有很大的差别有偏咸的有偏辣的还有偏甜的今天我们就一起学习油焖小龙虾的做法只要想吃在家做油焖小龙虾也不是没有可能了嘛~???戳视频查看完整步骤
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食材小龙虾、香料、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、糖、白酒、啤酒、十三香、醋、鸡精、味精、胡椒粉。
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处理小龙虾
剪掉虾头去除虾头上黑色的部分，减掉小脚，抽掉虾线，洗刷干净备用。
2锅里放油炒制小龙虾
放半斤油，先放两勺糖炒出糖色，把香料放进去炒出香味，放入小龙虾和姜蒜炒制，最后放入干辣椒和豆瓣酱，加入白酒、水和一瓶啤酒。
→特别提示：炒香料千万别炒糊了！
3调味
放佐料鸡精三勺、味精两勺、十三香一勺、糖少量，加入蚝油四克左右，加白酒一勺和一瓶啤酒喝适量水，盖上锅盖焖煮。
4焖制小龙虾
焖煮时先大火煮开两分钟后调到小火焖煮四分钟，记得盖上盖子保留香味。依据汤汁的浓稠度和小龙虾的入味情况，最后打开大火收汁。
5调味起锅
半勺胡椒粉、半勺十三香、少量的醋，就可以起锅了，加上香菜香葱。OK！油焖小龙虾完成！
出锅的小龙虾全身油亮
肉质鲜嫩入味
重要的是还有回甜味
真是吮指留香
咋样？这个周末就在家试试？
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