各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在的年轻人非常喜欢吃小龙虾。尤其是在外面买的小龙虾，非常的鲜美。然后让人吃完一只还想吃。但是经常有报道，外面的小龙虾可能是由阴沟里拿出来的。非常的肮脏，细菌非常多。今天教大家想吃小龙虾不用去饭店，学会大厨秘制诀窍，香辣解馋，一顿5斤不够吃。在家里做更加卫生健康，这样的话，大家就可以撸起袖子放心大胆的吃。下面我就把做法分享给大家。
香辣小龙虾食材准备：鲜活小龙虾4斤、八角3个、蚝油2勺、豆瓣1勺、料酒2勺、辣椒油1勺、食用油适量、食盐2勺、桂皮2块、香叶4片、小葱2根、蒜5瓣、姜片6片、紫苏叶5片、干辣椒5个、啤酒1罐
做法步骤：
1、鲜活的小龙虾，处理的时候要特别小心别被钳子夹到手
2、小龙虾去头去虾肠，保留较大的钳子
3、用水冲洗小龙虾几遍
4、用牙刷把虾尾和钳子刷干净
5、用剪刀剪开虾尾便于入味
6、大蒜和姜切片（因为今天还要做别的菜，大蒜和姜准备得比较多，仅供示意）
7、香葱洗净切段（葱花也为别的菜准备了一些，仅供示意）
8、干辣椒掰成两段，准备好八角、桂皮、香叶备用，准备好1罐啤酒备用，提前准备好红油和豆瓣酱
9、把锅烧热后放入适量食用油，待油烧热后加入小龙虾油炸（油炸过程中热油会四散飞溅，躲得远远的才敢拍照，所以照片有点拍糊了）
10、小龙虾炸得变色，呈现鲜红色后即可捞出
11、炸小龙虾的油不用倒掉，烧热后加入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶，加一勺红油、一小勺豆瓣后爆炒出香味
12、将之前油炸过的小龙虾倒入锅中进行翻炒，翻炒过程中可加入料酒
13、小龙虾翻炒两分钟左右，香味出来后加入啤酒，水沸腾后加入蚝油、食盐和紫苏叶
14、大火收汁后出锅，可在出锅后撒上几把葱花进行装饰
总结：
1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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