世界上有两种人：一种是不吃小龙虾的人，一种是极其爱吃小龙虾的人，。
不吃的人，理由很多。比如嫌脏，说小龙虾生长在淤泥里，绝不会出淤泥而不染，说完，用筷子夹两片姜汁藕，在嘴里细细嚼着，似乎为口吐莲花做准备。
爱吃的人，没有理由。无论何时，只要面前摆上一盆，立刻腾出手来，一只接一只，以4G的速度传输到口中。中间绝不多言，顶多举起啤酒杯，深喝一口，随后继续断点续传，埋头苦吃。
我的朋友里，第二种人偏多。有的像我一样，原本是第一种人，后来变成了第二种人。我没有遇到过原本是第二种人，后来变成第一种人的，当然，也有例外，比如突然看破红尘，吃斋念佛，自然也远离红虾，小心翼翼了。
小龙虾有多么好吃？还真难以用文字去形容。真要把小龙虾清水煮出，其实并没有什么味道，要想把味道浸到小龙虾里，也颇有难度。但是，总有人千方百计，要把各种味道穿过小龙虾的硬壳，注入虾肉，吃的人则要剥去硬壳，才能在虾肉里感受到各种味道。
味道通过硬壳和人们玩一个捉迷藏的游戏，这个游戏一旦玩起来，就会乐此不疲，欲罢不能。
所以，这些年，小龙虾龙卷风一样风靡全国，把许多饭馆的招牌卷走，卷来一块块带着小龙虾的招牌。其风速，近两年的潮汕火锅及日料也无法比及。花样也越来越多，蒜蓉、白灼、红烧、酱焖等等等等，把小龙虾搞得如同印度的宗教一样混乱，但我觉得对于小龙虾来说，唯有麻辣，才是其终极信仰。
我甚至愿意为其杜撰一个故事：一只小龙虾，在花椒树下低头沉思，地上，是晒干的红辣椒，在油汪汪的夕阳里，它顿悟出了虾生的真谛。额滴神啊，让麻辣去普度众生吧！
能把麻辣小龙虾做好的，其实并不多。麻辣虽是重口味，但也要分出轻重和层次。水平高低。不能过麻，也不能过辣，麻辣之中找到平衡点，还要巧妙地渗入别的味道，确实能见功夫。济南最火的一家小龙虾馆子，环境极其脏乱差，每天都是满满的人。小龙虾最初是老板亲自炒，现在全是小徒弟炒，比老板的水平要差些，不过，老板有秘方调料，据说是用十几种中药材研磨成的粉末，每次炒的时候，都要放上一勺，保证其味道的独特。
我有一个朋友，对这家小龙虾不服，觉得不如他做的好。他为了做一盆好吃的小龙虾，曾走南闯北去过许多城市，学了不少做小龙虾的精髓。我也吃过他做的小龙虾，确实不错。后来我推荐给他另外一家小龙虾馆子，那是一处我曾和高晓松一同吃过的地摊，后来搬到一个特别难找的偏僻之处，这个朋友竟然找到了，吃完之后觉得确实不错，再次开拓了他小龙虾生涯的视野。
去年，他吸取了那家小龙虾的特长，专门做了两盆小龙虾，送到《吃了吗》的新书分享会，摆在了我和诸多读者的面前。
在小龙虾的香气中，我迅速结束了分享，和大家一同吃了起来。
很快，两盆小龙虾就被吃的一只也不剩了。很多人表示，希望我多举行这样的分享，新书不新书无所谓，有小龙虾就行。
这些年，吃过这个朋友做的小龙虾的人非常之多，大家总是流着口水赞不绝口。一再有人建议，让他开一个卖小龙虾的店，或者外卖，他都迟迟没有答应，只是默默无闻地做小龙虾，做给自己，做给朋友，做给热爱小龙虾的人。即使家里设备简陋，也极其认真地，把一只只小龙虾做的有滋有味。
昨天下午，听说他终于开了一家小龙虾馆子，地方不大，却十分雅致，而且可以外卖。我的心情就像把活的小龙虾放入油锅一样，按捺不住了。
于是，我第一时间叫了一份，虽然下雨，外卖小哥送来，还是热乎乎的。赶紧剥好放嘴里，发现比起《吃了吗》新书发布会那次，他的小龙虾水平又有了提升，让人欣慰并激动。因为，从业余到专业，往往会削减美食的质量，就像从艺术小众到大众，终会流失许多精粹。但是，可以确切地说，他的小龙虾不但没有，反而又进步了一些。
尽管现在还不是吃小龙虾的最佳季节，但他做的小龙虾，我觉得，已经是济南最好吃的了。再配上随小龙虾赠送的酸辣*瓜，实在是这座城市上佳的美味。
友情把他的店推荐给大家，想第一时间吃他做的小龙虾的，请加