大概一两年前，肉蟹煲这种美味真的是火遍沈阳，饭店门口排大队，吃货们挤破脑袋也要去尝一尝。但其实，肉蟹煲也可以在家自己做。
只是前期备料麻烦点儿，欣卓去了趟市场，买了花盖蟹、对虾，还有一堆食材和调味料，来，今天咱们就跟欣卓学做这道大菜。
/肉蟹煲/
食材：螃蟹、虾、鸡爪、土豆、洋葱、芹菜、红辣椒。
调味料：葱、姜、蒜、柱候酱、海鲜酱、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、花椒、八角、香叶、料酒、盐、蚝油、海鲜酱油、白糖。
①先将买来的鸡爪子放进冷水里，加葱、姜、料酒，煮个开，去血水。
②煮好的鸡爪捞出来放在冷水里泡一会儿，待冲洗干净后，再放进高压锅里，加花椒、八角、香叶、葱、姜，将鸡爪压熟。
③利用这个时间，把螃蟹清洗干净，打开盖，将螃蟹的胃、腮、皮套等去除掉，备用。
把虾洗干净，去虾线、剪掉腿和尖锐的部分，备用。
④这道菜最重要的是要调一个灵*酱汁，3勺海鲜酱油、2勺柱侯酱、2勺海鲜酱、1勺蚝油、2勺白糖、少许白胡椒粉、咸盐，加水搅拌均匀。
⑤接下来，锅里放比炒菜多一点的油，把虾先煎一下。
⑥为了防止蟹*流失，在螃蟹上洒点干淀粉之后，再下油锅，等螃蟹定型后再翻炒，抄到七分熟盛出备用。
⑦重新热油，加一点郫县豆瓣酱、葱、姜、圆葱炒香。
然后将土豆块、已经压好的鸡爪、酱汁统统倒进去，再加入煮鸡爪的汤，开炖。
土豆将熟时，把芹菜、红辣椒、虾、螃蟹也倒进去，炖十多分钟就可以出锅啦。
因为酱汁，所以泡在里面的每一种食材都又鲜又香，十分有滋味。
特别是鸡爪和土豆更是好吃的不要不要的，当然主菜螃蟹和虾更不用说了，好吃到停不下口。学会这道美味，元旦的家宴上，你也可以露一手了鸭~~
哑巴媛