小时候，每次家里吃咸鸭蛋，小主总想霸占整个咸蛋*。就像是一个阴谋，罪恶的小手麻利的剥开蛋壳，一勺挖出咸蛋*，舀到自己碗里…
爸爸妈妈嘴上嫌弃，却总是原谅小主的小自私，自己默默吃掉剩下的蛋白。现在想来，真是惭愧。
毕竟，咸蛋*才是咸鸭蛋的精髓。就像一处金*的宝藏，等着人们凿开“墙壁”去挖掘。
最近一段时间，好像特别流行咸蛋*系网红美食，小主当然已经吃了好多种了。最后得出一个结论：不管什么东西，配上咸蛋*，味道都会很惊喜！
今天就给大家介绍一个咸蛋*炒虾仁的妙招！
金沙虾球
把万能的咸蛋*加到虾仁里，虾仁的肉质变得更加Q弹嫩滑。咸香包裹着鲜甜，把美味提升了一个层次！
这道金沙虾球吃起来太方便了，一口一个，端上饭桌就一扫而空！还好小主做的时候，悄悄在厨房偷吃了几个，嘻嘻！
吃完以后，盘底全是浓浓的蛋*汁，千万别浪费，赶紧拌饭！沙沙口感的颗粒包裹在嚼劲十足的米粒间，啊——过瘾！
食材清单
虾仁20只/咸蛋*4个/蛋清1个
食用油ml/玉米淀粉5g
盐2g/料酒5g
姜末葱花适量
烹饪步骤
1.给虾仁开背，挑出虾线，开深一点，这样炸完才能变成一个漂亮的虾球。之后用盐、料酒、蛋清腌一下。
2.将腌好的虾仁用玉米淀粉裹匀。
3.平底锅烧热油6成热，放入虾仁，变色就翻面，捞出备用
4.咸蛋*蒸熟，稍微压碎。
5.平底锅加适量油烧热，倒入姜末和咸蛋*，加少许料酒，炒出泡泡，倒入虾仁炒匀
6.翻炒片刻直至虾仁熟透，再撒点葱花就大功告成啦~
盛出以后，可以再撒上一点葱花，好看一些，嘿嘿。如果来不及蒸米饭，下碗面条跟咸蛋*也很搭哦！
有了这种方法，就算只有一两颗小小的蛋*，也可以温暖一大家人。
小时候不懂事，有家人让着。长大了才懂得，好吃的东西要跟爱的人一起分享。自己一个人吃，哪有大家一起吃来得香啊。
如果你也和小主一样，总爱独占咸蛋*，下次回家，就给家人做一道金沙虾仁。就当是，把那些年自私吃掉的咸蛋*还给他们吧~
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