虾仁鲜蔬蛋炒饭的虾仁一定要买新鲜的，新鲜的虾仁下锅后一点都没有缩水，而且炒完后，口感Q弹，肉质一点都不老，这就是新鲜食材的缘故。一碗蛋炒饭里，满满的虾仁，儿子一点都没有浪费，全部吃完了，第二天居然还问我，还有没有那个大虾仁，看来确实是好吃。
食材清单南美白虾仁一包彩椒一个鸡蛋一个胡萝卜半根豌豆适量小葱两根大葱半根米饭一碗盐1勺色拉油少许柠檬1个黑胡椒粉少许虾仁鲜蔬蛋炒饭的做法步骤：
1、将所有食材洗净切好备用；
2、虾仁去线后，挤入少许柠檬汁拌匀备用；
3、锅中倒入油，油热后放入大葱段爆炒出香味；
4、将虾仁倒入锅中翻炒变色出锅备用；
5、锅中倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋炒熟出锅备用；
6、锅中接着加入少许油，将胡萝卜豌豆倒入其中翻炒至8分熟；
7、倒入米饭炒散；
8、倒入鸡蛋和虾仁，加入黑胡椒粉、盐和小葱和彩椒翻炒入味就可出锅；
9、香喷喷的虾仁鲜蔬蛋炒饭就这样完成了。
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