炎热的夏天一来，很多人又开始了他们的夜宵生活，叫上三两个好友，吃着夜宵喝着啤酒，光是想想那滋味都是相当满足的。说到吃夜宵，其实最受我们欢迎的就是小龙虾了，油爆小龙虾、口味虾等等都是我们生活中最常吃的美味。但是小龙虾在吃之前，一定要先处理干净，毕竟小龙虾生长的环境在泥沙之中，如果不好好清洗的话，很容易就会出现有寄生虫了！
尤其是吃小龙虾，我们大多情况下为了图方便都会自己在饭店吃，饭店每天的需求量这么大，当然是不会好好清洗的，所以想要保证健康的吃法，一定要注意清洗小龙虾的技巧！做小龙虾，直接清水洗？没注意这个“细节”，细菌多，吃着不放心！
要知道我们吃小龙虾的话，一定要选择质量好的，这样清洗也方便，市面上的龙虾有野生的也有养殖的，所以我们在挑选的时候一定要选择底部干净的，虾壳颜色鲜艳不黑的，这样肉多也容易清洁。可以说，选择好龙虾是我们的清洗龙虾成功的一半！
还有我们要注意了，小龙虾是不能直接清洗的，我们最好是将龙虾先浸泡！将小龙虾放进干净的容器里，然后注入清水是可以淹没，在加入一大勺的小苏打，搅拌均匀后将小龙虾浸泡半个小时左右，这样细菌没有了，脏东西也会自己跑出来。很多人都忘记了这一步骤，所以清洗起来特别费劲！
最后就到了我们对小龙虾细节上的清洁了，要将小龙虾去虾线。冲洗干净龙虾的外壳之后，我们需要处理里面的杂物，用手捏住小龙虾的虾头背部，找到尾巴中间一部分，顺着一个方向扭动，把它的虾线扯出来！接着抠虾鳃，用手将虾头摘下来，把里面黑乎乎的以及虾鳃一同抠掉，这样没有细菌以及污垢，我们吃着也放心！做小龙虾，直接清水洗？没注意这个“细节”，细菌多，吃着不放心！
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