这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。
用料虾仁g青瓜（*瓜）2条葱姜蒜适量料酒生抽醋糖盐虾仁炒青瓜的做法解冻、清洗虾仁图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。
处理虾仁将洗净的虾仁放一勺料酒、少量盐腌制一下
处理配料青瓜(*瓜)去皮切丁葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用
起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入少量*酒／料酒，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入青瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。
小贴士1、炒这个菜我习惯放*酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。实在没有白酒也行，千万不要放多了，尤其是要给宝宝吃的。2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。3、大家集中问的青瓜，其实就是去了皮的*瓜??，一定要在出锅前放，爱吃脆的翻炒两下出锅就行；爱吃软的.入味儿的可以多炒一会儿。4、炒菜不一定非要严格按照步骤来，适当调整有时就会出现意外惊喜，其实我本人做这个菜每次的口味也都不太一样的，??但是家人还是很爱吃滴！?分享了这个菜谱，希望大家都能成为手艺棒棒的做饭达人??
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