天越来越冷
虾却越来越贵了
作为一个“无虾不欢”的人
越来越贵的“虾虾”怎么做才好吃啊
虾要怎么吃才过瘾？
盐水、油爆
已经只能算普通了
给虾找几个小伙伴凑个热闹吧
两支茭白，一根胡萝卜，三块香豆腐干，一把毛豆
统统都是珠联璧合相互成全的好搭档
做法
配料分别切成丁，红绿相间看着也很养眼。
起一个油锅，油要稍许多一点，把配料放进去炒到断生。
虾入锅炒到发红，为了成菜美观吃口方便，这个虾要剪去须脚。
加入满满一勺豆瓣酱，继续翻炒，盐和味精都不用，豆瓣酱极咸，极鲜，若不是有那么多的配料，这个咸味还真压不住。
加入小半碗热水，适量冰糖调味，一点点老抽调色，翻炒均匀收汁，出锅前撒葱花和胡椒粉。
满满一盘菜
用大号的深盘来装
“什锦炒虾”完成
苏帮菜的炒什锦，绝对是小角色，大来头。吃到最后，发现配料比虾更好吃，连汤汁都舍不得浪费。下饭，拌面，滴滴都是好味道。
来源吴江融媒体中心（综合）
编辑｜张慕娟
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