盆菜By厨房达人廖鸿
食材：娃娃菜白萝卜西兰花白斩鸡白菜腐竹冬菇芋头扣肉烧猪烧鹅海参瑶柱鹅掌鲍鱼鱼肚蚝豉生抽冰糖小葱生姜虾油
做法：
1.盆菜底层放入白菜、娃娃菜、白萝卜、腐竹、芋头、扣肉（焯熟）；
2.盆菜中层放入白斩鸡、烧猪、烧鹅；
3.起锅放入热水、生抽、蚝油、冰糖、海参、鱼肚、冬菇炖煮；
4.开锅后，加入蚝豉、瑶柱、鹅掌顿开；
5.鲍鱼改刀，放入锅中煎至两面金*捞出；
6.起锅少油，放入小葱、姜、生抽爆香捞出，西兰花、虾焯水捞出；
7.盆菜顶层放入西兰花、鲍鱼、猪手、虾、鹅掌、鱼肚、瑶柱、蚝豉；
8.炖煮食材捞出后，汤汁加入水淀粉、油搅匀，淋在盆菜上即可。
菌王寿喜烧By厨房达人赵美东
食材：牛肝菌白萝卜豌豆尖牛油牛肉香菇白菜木耳洋葱大葱土豆酱油水
做法：
1.砂锅倒水烧开，加入牛肝菌（g）、土豆（50g）小火炖制半小时成汤底；
2.起锅放入牛油、洋葱、大葱、牛肉煸炒，再加入酱油翻炒捞出；
3.捞出放入锅中，加入炖制好的汤底，小火继续炖，开锅即可；
4.汤底中可继续加入白萝卜、香菇、白菜、木耳、豌豆尖炖煮开锅即可。
盐摸海虾By厨房达人赵美东
食材：海虾海盐
做法：
1.海虾清理干净，海盐平铺锅底，海虾放中层，再用海盐盖上海虾烤制5分钟即可。
腊八醋鱼By厨房达人郭包
食材：草鱼腊八蒜腊八醋蛋清老抽啤酒生粉白糖胡椒粉
做法：
1.草鱼贴骨剔肉去皮，蘸水增加润滑度切成片；
2.鱼片加入2勺蛋清、2勺啤酒、少许老抽、生粉抓浆裹匀；
3.另取一碗倒腊八醋、白糖、啤酒、老抽，比例为4：1：1：1，再加一小勺胡椒粉和匀调汁；
4.锅中做开水，调成小火水冒小泡时下入鱼片，定型后再稍作搅动焯熟到颜色雪白立刻盛出；
5.另起一锅倒少许油，烧热后烹入调好的料汁不断搅动，同时倒入水淀粉继续顺着一个方向搅动，芡汁做好后立刻淋在鱼片上；
6.最后将腊八蒜切片，撒在上面即可品尝。
今晚18:30分央视财经频道
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