蒸基围虾时用热水还是冷水？多数人都做错了，难怪虾肉不鲜不嫩！
随着人们生活水平的提高，现在基本上家家户户都能吃得起海鲜。海鲜的的品种有很多，不管是哪种海鲜，它的味道与口感都非常的受人们的喜爱。
关于海鲜的烹饪方法有很多种，有人愿意喜欢吃原汁原味的海鲜，同时也有很多人喜欢爆炒，清蒸或者是炖汤。每个人可以根据自己的口味喜好，来选择海鲜的烹饪方法。
海鲜用来清蒸的做法，不仅能体现出海鲜真正的鲜味，而且营养价值也不会流失，做法也比较简单，将清理干净的海鲜放入蒸锅中，蒸制几分钟即可食用，清蒸出来的海鲜，不仅吃起来来味道鲜美，而且营养也更加的丰富。大人小孩都比较爱吃。
今天咱们来讲解一下，关于基围虾的蒸制技巧，我们经常吃的大虾品种有很多，要论肉质鲜嫩好吃，还得属基围虾味道最美味。将新鲜的基围虾放入锅中蒸熟，然后搭配美味的酱汁一起吃，不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美还好吃。
很多人可能觉得清蒸海鲜的做法比较简单，可是平时在家蒸基围虾时遇到一个问题，蒸基围虾时到底是改用冷水还是热水呢？这一步多数人都做错了，难怪每次蒸出来的虾肉，吃起来口感不鲜也不嫩。
正确的方法应该是将基围虾要用热水蒸，因为基围虾在上锅蒸制的时候，能快速的吸热，使虾快速的煮熟。短短几分钟虾肉就能成熟，假如是用冷水来蒸虾，虾的蒸制时间会很长，在蒸制过程中会把刚散发出来的腥味又吸收回来，所以这样蒸出来的基围虾，不仅有很重的腥味，而且虾肉吃起来口感不嫩也不鲜。
基围虾蒸好后，我们还要过一道冰水，这样能使虾肉快速收缩，基围虾吃着更有韧性，更美味。
我们在蒸基围虾时不要加入太多的调味料，只需放几片生姜来达到去腥的目的即可，蒸虾放太多的调料，容易掩盖虾肉的鲜味，所以不要放太多的调味料来蒸虾，我们吃虾就是吃的一个鲜味，只有原汁原味的的大虾吃死啦才美味。
转载目的在于传递更多信息，并不代表本