1
蒜蓉笋干菜蒸河虾
准备食材：河虾、笋干菜、蒜末
操作步骤
1.河虾加适量食盐、料酒腌制5分钟；
2.大蒜切末备用；
3.锅中倒油、下蒜末、笋干菜煸炒；
4.加入适量的料酒、水让笋干菜稍稍回软；
5.将腌制好的虾铺于盘底，并将煸炒好的蒜泥铺在河虾上；
6.锅中将水烧开，将虾放入锅中，蒸八分钟；
7.拿出后，撒上葱花、淋响油即可。
达人碎碎念：
1、没有笋干菜可以用包心菜干，梅干菜颜色过深，不适合做此菜；
2、这道菜里，河虾可以换成其它食材，汪刺鱼、河鳗、或者排骨都可以。
3、笋干菜本来就有咸味，所以虾不用过度调味，否则会太咸。
2
蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、柠檬、大蒜、红辣椒
操作步骤
1、鸡翅洗净，表面用叉子或者牙签戳小孔，方便鸡翅入味；
2、鸡翅中加入食盐、蒸鱼豉油、料酒、生粉腌制半小时以上；
3、大蒜切末、红辣椒切丁；
4、锅中倒油，依次加入蒜末、红辣椒丁，煸炒至蒜末金*，便是蒜油；
5、取一锅，放少量的油，油热后下鸡翅，煎至两面金*，鸡翅完全成熟；
6、加入事先炒好的蒜蓉，翻炒均匀,使鸡翅吸收进蒜蓉香味即可出锅。
7、可以挤上少量的柠檬汁解腻，也可以直接吃。
达人碎碎念：
1、鸡翅的选择，不要选择太大的鸡翅，不然腌制时间要比较长，而且我们是用煎的方式，较小的鸡翅，比较容易成熟。
2、鸡翅腌制的时间，越长越好，最少半小时。
3、煎鸡翅要用中小火来煎，煎到一面开始金*时，加盖焖上两分钟，翻面同样煎至金*后，盖盖焖两分钟。加盖可以让鸡翅快速成熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
3
白萝卜豆腐圆子汤
准备食材：白萝卜、肉末、豆腐、姜末、葱花、盐、白胡椒粉
操作步骤
1、肉末中加入食盐、白胡椒粉搅拌均匀；
2、将豆腐直接加入肉末中，捏碎，并将豆腐完全捏细，与肉末完全融合；
3、白萝卜洗净去皮，切细丝；
4、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。
5、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，加适量食盐，就可以出锅了。
达人碎碎念：
1、萝卜最好切细丝，细细的丝比较容易煮掉萝卜的青涩味，而且萝卜的清甜味也比较容易煮出。
2、豆腐要选择板豆腐，不能选择嫩豆腐，嫩豆腐水分太多，肉丸不易成型。
3、打底的白萝卜一定要用凉水煮，这样才能完全去除萝卜的青涩味，而且开始养豆腐丸子时，也要用小火，这样豆腐丸子才能不散。
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