被印度洋和太平洋环抱着的澳洲，是世界上最大的海岛，到澳洲旅游不吃海鲜怎么能算到过澳洲呢？澳洲的大龙虾顶顶大名，这里的海鲜也是玲琅满目。那么到澳洲旅游怎么才能选到比好海鲜呢？
首先买自己买海鲜的话可以到悉尼的鱼市场、或者墨尔本维多利亚女王市场。这里海鲜种类是最全的几乎没有你找补到的地方，每天来这里采购海鲜的除了游客，还有澳洲人，市场里面除了现卖海鲜以外，还有海鲜加工的餐厅，餐厅的风格也不尽相同，有的是中式的、有的是西式的，也有日式的。转上一圈之后，你会发现这里有：澳洲大龙虾、鲜嫩的三文鱼、轮胎大小的皇帝蟹。可以把皇帝蟹烤着吃、油炸各种贝类、清蒸大龙虾，想怎么吃都可以做出来。而且保证是最新鲜、原汁原味。
下面进入正题，挑选海鲜：
澳大利亚海鲜主要有澳大利亚生蚝、澳大利亚三文鱼、澳大利亚皇帝鱼等、澳大利亚龙虾、澳大利亚生蚝、澳大利亚深海鱼等种类繁多。澳大利亚的冬季是蚝最鲜的季节。
如果要吃到最好的生蚝，在春夏之交就可以吃到最为肥美的澳大利亚生蚝了。在呢么挑选呢：首先从外表看，外壳光滑、纹理均匀分布，双壳紧闭不开口，饱含海水，拿在手里沉甸甸，有坠手的感觉，为鲜活的上等蚝。“生蚝以生吃为主，最能显其新鲜、爽滑口感。”
三文鱼的味道非常鲜美，尤其是生吃的时候沾上芥末，挪威三文鱼大家都喜欢，但其实澳大利亚的三文鱼也非常的棒。澳大利亚三文鱼的挑选方式是这样的：鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼鳃呈鲜红色，指按鱼身有弹性，闻起来有新鲜的味道，无异味。切开后肉质光滑、细嫩，很自然的橙色，一般就是上好的澳大利亚三文鱼。另外，澳大利亚皇帝鱼的挑选方式也与三文鱼类似，同样需要挑选鱼鳞完整，无异味，鱼鳃呈鲜红色的，只是皇帝鱼切开后一般是呈自然的粉白色。
澳洲龙虾和皇帝蟹要挑选有活力的，放在那里看爬的速度姿态就能看出来这个龙虾是否新鲜，最好的方法是用清蒸的方法来吃了。