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投入夏日，龙虾又发端走俏，仿佛已成时下网红美食，喝啤酒吃龙虾想必也是度夏霸道。本来要说龙虾做为外来物种引进我国的工夫和经由也是众说纷繁，这边并不赘述，却是关于70后的我来讲第一次见到龙虾的回忆都有些朦胧了。回忆中，小功夫的咱们在村庄时常下河沟里扑鱼摸虾（此处指河虾），寻常的河中生物都认得，从未看过龙虾，依旧后来有一天隔邻邻人到田间放水捉归来一只龙虾，惊扰全村的大人孩童来围观，众人对着龙虾七言八语商量这一奇特物种，后来有人说是龙虾，自那发端才领会这是龙虾，至于出处都说不清。
龙虾
不过，龙虾的繁殖速率之快简直使人乍舌，那时宛如一夜晚龙虾成长得处处都是，沟河两岸随地看来龙虾窟窿。固然那时龙虾的吃法对比简略，主若是取龙虾的下半身坚实外壳里的那块肉炒食，也也许把龙虾简略洗刷后放净水中煮开，取其肉沾上佐料食用，特别原始。现此刻不得不赞美人们对吃食龙虾的钻研耗费了不少想法，在龙虾的吃法上曾经老练了多种烹制本领，有红烧龙虾、蒜蓉龙虾等，口味有香辣、麻辣、蒜蓉、十三香的。跟着吃食龙虾法子和口味请求的不停革新演化，人们对龙虾的须要也就一日千里，乃至龙虾代价在一起上扬，从平昔的几角钱一斤到现此刻的十几元一斤，紧缺时几十元的都有过哦！因而野生的龙虾慢慢不能满意硕大的商场须要，近几年就涌现了淡水养殖销售小龙虾的，这些人为养殖的龙虾口感鲜嫩，肉多质量细腻，外壳不是太硬，经油炸后红亮迷人。
红烧龙虾
要说人们之于是如许眷顾龙虾美食几何源于它滋味的鲜美和养分代价，首先龙虾体内含有的卵白质就很优良，加之其肉质松软易消化，对体质空虚和病后医治的人来讲必是很好的进补食品。其次即是龙虾肉质里还含有丰厚的镁元素，它能够调整心脏的运动，还能爱护血汗管系统，节减血液胆固醇含量，看来对抗御血汗管和胆固醇含量依旧很有利益的。其余龙虾体内丰厚的虾青素有抗氧化、抗苍老影响，能爱护大脑和神经系统，是提升肉体免疫力的神器。结尾即是龙虾体内还含有钙、铁、锌、磷等微量元素，都是增多人体所需的养分成份，不过龙虾也不宜多吃，吃得太多大概会涌现不利消化的局势，终归甚么事物都是乐极生悲。
香辣龙虾
至于龙虾的烹调食用法子目下而言依旧对比多的，上文已有扼要说起，方今一些饭铺多是红烧爆炒之类的，口味各类，很容易提起人的食欲。鱼香小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾方今备受公众喜好。本来要想烧出可口龙虾选择食材特别严重，应当取舍那种如河虾颜色同样的龙虾，这类龙虾应是此中一种类，对比鲜嫩口感好。满身通体红紫发黑的寻常都是其余一种对比大个况且成长处境不洁净的水质中的，如许的龙虾不创议购置。即使刚死的龙虾也不要购置食用。
蒜蓉龙虾
买回的龙虾洗刷处事对比冗杂，终归食不厌精脍不厌细嘛！可口都不是容易张嘴就来的。先把龙虾放充沛多的净水里静养一两个小时，后倒入一些白醋和食盐如许有益于龙虾吐出体内的脏东西。其次是刷洗龙虾的满身，关键部位更要屡屡洗刷，如肚底和头部都很严重。尔后是取虾线和去虾的胃，用铰剪先剪去虾的肉体头部最前端，哪里即是虾的胃，一个黑色的包摘除去，以后拽着虾尾就可以连带去除虾线了。龙虾经再次洗刷后捞出晾干备用。
责罚后的龙虾
说起来蒜蓉龙虾是咱们一家人的最爱，以前都是出去在外貌吃，后来爽快本人在家做，如许家人吃的更安心也更嗨！都说我做的更好吃，那能够简略捋捋这个蒜蓉龙虾的烹制经由。
第一步，把经由洗刷剔除过虾线和虾胃的龙虾再洗濯一遍，捞出控干水份，加料酒、葱段、姜蒜末、花椒、八角腌制三非常钟。
新鲜龙虾
腌制龙虾
其余香料
第二步，把蒜沾成碎待用，用量在半斤为好。锅中倒油，五成热就倒入蒜碎炒香，再参预蚝油和生抽及精盐，爆香后加水淀粉勾成薄芡便可出锅盛入一大碗中。
起锅倒油
炒蒜蓉酱
出锅蒜蓉酱
第三步，另起一锅，多倒点油，最佳能够没过龙虾，油温在六成热时下龙虾炸一下，五分钟后捞出控油备用。
起另一锅倒油
初炸龙虾
炸好的龙虾捞出控油
第四步，锅中留底油放入葱姜蒜、辣椒截、香叶、花椒、八角炝锅爆香，倒入过油的龙虾翻炒几下后倒入生抽、炒好的一半蒜蓉、精盐、料酒和水稍煮几分钟便可出锅，尔后在龙虾上再倒入余下的蒜蓉，放几根香菜就成了。
炝锅
倒入炸好的龙虾翻炒
出锅龙虾
这盘龙虾看着红彤彤的，浓浓的蒜香味扑鼻，尤为那蒜香味完整调整起龙虾的鲜味，况且龙虾肉质鲜嫩，带着略微的辣味简直是增多了不少食欲，结尾恋人和儿童还用龙虾汁泡上米饭那吃的是一个香，这绝对是一次圆满的吃龙虾体会哦！
做家：叹人生
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