夏日炎炎，生活除了诗和远方
还有海鲜和啤酒
探店
生源超市八一路店资兴冷水鱼馆
波士顿大龙虾、基尾虾、鲍鱼、花甲、多宝鱼、淡水银鳕鱼、鳗鱼、中华鲟鱼……应有尽有
令你仿佛置身海上海鲜超市
琳琅满目的海鲜，超多的海鲜种类
这不免让人跃跃欲试，海鲜一对，啤酒一箱……
吃是最好的安慰
夏日快乐加倍
好吃的东西要吃进肚子里
夏日愉快嗨啤一虾
啤酒海鲜绝配
食材
FoodIngredients
虾、鲍鱼、花甲、花螺
耗油、辣鲜露、白糖、辣椒油
鸡汁、花椒油、纯净水、生抽
步骤
Step
-第①步
海鲜洗净，去掉虾线、鲍鱼去掉内脏，改成花刀
-第②步-
放入虾、花螺、鲍鱼、花甲焯水3分钟
捞出投入冰水，这样海鲜肉质更加Q弹
-第③步-
撒上蒜泥、青红辣椒
浸泡秘制捞汁：
耗油4勺、辣鲜露1碗、白糖30g
生抽2勺、鸡汁1勺、花椒油8g
纯净水g，适量辣椒油，搅拌
浸泡入味后的花螺、花甲、鲍鱼、虾
尝起来麻香四溢，肉质Q嫩弹牙
而且低脂又低卡
简直就是夏日轻食界的金牌选手！
天热就要吃鳗鱼
不查不知道，在日本还真有一个说法：
“天气一热就要吃鳗鱼。”
原因是那里普遍认为，鳗鱼在炙热的夏季吃
有增加食欲和增强活力的功效，于是便成了土用丑日必吃的食物
所以我就拿着“大家要吃鳗鱼”为借口，推荐美味！
1
烤鳗鱼
材料：
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙10ml，油2茶匙10ml，熟芝麻适量。
做法：
1
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出；
2
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁；
3
在烤盘上铺垫好锡箔纸并刷油；
4
鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入烤箱用℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟；
5
烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
2
红烧鳗鱼
材料：
鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐。
做法：
1
鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净；
2
煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块；
3
起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒；
4
放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右；
5
调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
3
清蒸鳗鱼
材料：
鳗鱼克，猪油（板油）50克，火腿肠50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。
做法：
1
鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；
2
猪板油切丁、火腿切末备用；
3
盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉；
4
上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
4
鳗鱼饭便当
材料：
鳗鱼1片，蜂蜜1小匙，黑芝麻适量，豆芽菜1/2杯，红萝卜丝少许，蒜末1小匙，茄子1//2条，葱末1/2大匙，辣椒1小匙，白饭1碗，黑甜豆少许，盐1/3小匙，香油1/2小匙，糖1/2小匙，蒜末1小匙
做法：
1
将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)；
2
将鳗鱼放入烤箱约℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成；
3
将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边；
4
茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
来源：家常菜谱大全家常菜做法大全有图
淡水银鳕鱼
不是
海水银鳕鱼
淡水银鳕鱼：为广温性鱼类，具有肉质细腻鲜美，营养丰富，原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类。3年，中国水产科学院黑龙江水产研究所通过实施农业部“”项目首次引入我国。第一年达到3-4两，两年可以一斤半以上，五年可达到六到十斤。据资料表明：淡水银鳕鱼（鲜样）中各组成的质量分数为粗蛋白20.27%，粗脂肪4.41%，水分73.39%，灰分0.96%，碳水化合物0.97%；含肉率64.46%，肌肉中含有17种氨基酸，总量为72.22%（干样，质量分数），其中必需氨基酸7种，总量为29.68%，占氨基酸总量的41.10%；4种鲜味氨基酸的总量为27.47%，谷氨酸含量为11.69%；根据FAO/WHO的理想模式，淡水银鳕鱼肌肉必需氨基酸组成相对比较合理，淡水银鳕鱼含有16种脂肪酸，饱和脂肪酸（SFA）8种（19.62%）；不饱和脂肪酸（UFA）8种，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）5种（74.16%），多不饱和脂肪酸（PUFA）3种（6.%），微量元素比值合理。烹饪方法：可清蒸、香煎、红烧等。
END
注：本文部分图片、文字及观点，来源于互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。谢谢！
预览时标签不可点收录于合集#个