吃了这么多年的小龙虾，今天才知道青壳和红壳的区别，别再买错了
现在的天气是越来越热了，刚刚进入五月份，温度就达到了30多度，家里的空调都提前开起来了，记得以往每年五月份的时候天气才刚刚感觉有点热。现在的这种天气，白天又热又晒，大家没什么事情都是不想出门的，只有到了晚上，太阳落山，感受到晚风的清爽，大家才愿意出门逛一逛走一走。因此，各种烧烤摊和大排档成了一个城市里最热闹的地方，隔着老远就能闻到烤串、烤鱼还有小龙虾的香味，特别的诱人。
以前的小龙虾根本是不受欢迎的，但是最近几年，小龙虾成了夏天夜市上最为火爆的美食，吃的人多了，价格自然就上去了，一份上百元，卫生问题堪忧，还吃得不过瘾，所以真的不如自己买点鲜活的小龙虾自己在家做呢。不知道大家在买小龙虾的时候有没有发现，其实小龙虾有两种，一种是青壳的小龙虾，另一种是红壳的小龙虾。
并且这两种小龙虾的价格也是不一样的，青壳的小龙虾要比红壳小龙虾的价格贵一点，对于两种小龙虾的不同，我一直都认为是品种不同，青壳小龙虾的品种或许好一点，所以价格就贵。不过前段时间在偶然下得知了青壳小龙虾和红壳小龙虾的区别，我才恍然大悟，吃了这么多的小龙虾，以后千万不能买错了。
在外形上面，青壳小龙虾的颜色是青色的，并且钳子并不是特别大，而红壳小龙虾的外壳是红色或者褐红色的，最突出的就是有一对大钳子。吃起来的口感呢，青壳小龙虾的肉质会更细嫩，红壳小龙虾吃起来则感觉肉有点老了。并且吃起来剥壳的时候，大家也能够明显的感觉到，青壳小龙虾的外壳并没有那么坚硬，相对的柔软一些，但红壳小龙虾的外壳就特别的坚硬了。
其实青壳小龙虾和红壳小龙虾并不是两个不同的品种，而是一个品种，但是处于不同的生长期，小龙虾从特别小的时候慢慢生长，中间需要经历几次脱壳，这种青壳的小龙虾就是当年的小龙虾，所以肉质会鲜嫩，外壳也没有那么坚硬。红色小龙虾就不一样了，它是生长了两年的小龙虾，也就是说这种小龙虾特别的成熟了，外壳长时间在阳光的照射下，虾壳就会出现大量的虾红素，久而久之，虾壳就变成了了红色，由于它生长了两年，虾肉吃起来就老了一些，外壳也比较坚硬。
所以说，买哪一种小龙虾也是要根据自己喜好决定的，喜欢细嫩口感的朋友可以多青壳的小龙虾，不太在乎这一点的，也可以买红壳小龙虾。毕竟夏天里的小龙虾最是肥美，即使是成熟一些的红壳小龙虾，吃起来也是很不错，很解馋的。