哈喽大家好，我是美食导航酱，今天我跟大家分享一个家常菜：清蒸小龙虾，小龙虾是平时人们经常喜欢吃的一种食物，其实对于大多数人来讲，吃小龙虾最平常的一种做法就是清蒸小龙虾，对于大多数人来讲可能并不是那么的陌生，因为平时不论是在饭店里面还是在家里面都吃过这种菜品。虽然说清蒸小龙虾的做法相对来说比较简单，但是如果想要做出美味的这道成品菜，还是需要注意一些细节问题，教你正确清蒸小龙虾的步骤，更美味可口。
首先我们准备鲜活的小龙虾克放入盆中，然后加入适量的清水，将小龙虾搅动清洗干净，同志们这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止，也可以逐个用刷子刷洗干净。清洗干净之后，捞出备用。然后在盆中加入食用盐三勺，再加入啤酒两瓶将小龙虾浸泡2个小时备用，这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来。
2个小时之后将小龙虾捞出，准备生姜一小块，切成姜片放入盆中，准备柠檬一个切成片备用，准备小葱几根捏碎备用。搅拌均匀之后，将小龙虾放入冰箱冰冻60分钟。
下一步开始准备蘸碟，准备小米辣15克切碎备用，准备大蒜15克切成蒜片备用，准备几根香葱头切成小段备用，准备柠檬半个人捏出柠檬水备用，碗中加入食用盐一勺（约1.5克），加入白糖一勺。加入蒸鱼豉油50克，同志们也可以加入适量的芥末调味，最后将所有调料搅拌均匀备用。
然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中，开中小火蒸8分钟，蒸至全熟为止。8分钟之后将小龙虾捞出摆盘即可上菜。
一道非常美味的清蒸小龙虾就制作完成啦，是不是特别简单呢？偷偷告诉你还很美味哦~
下面开始技术总结
第一：小龙虾最好能放入冰箱冰冻60分钟，这样口感能更好；
第二：小龙虾最好能蒸至虾尾完全收缩，这样才能保证全熟；
第三：蘸碟的口味可以根据个人喜好调制；
清蒸小龙虾的技术总结完毕。
好了今天的美食分享到这里又要结束了，你这么聪明，这道菜你一定会对吗？